主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
( Y/ \8 }1 K) ?- G: f/ ?; O+ U配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
+ l: d4 G4 O M) ~' j& Pos.tvboxnow.com调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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4 a( j g8 c3 R) F5 e4 Zos.tvboxnow.com做法：
+ x3 S0 p: ]' D8 Z一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 e& L- y4 A; o8 s3 B* @. h6 ?' x
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
0 M4 d7 ]( P' V# j0 U2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇 R# ]" f" n3 {& P2 Y% a
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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9 j2 B ]/ L: }: R$ R: t1 ^公仔箱論壇肉末中加入淀粉拌匀
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, m2 J5 b9 ]- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
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g# V5 e, Z9 `4 F+ G# j6 g加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 u& Q8 a. k3 D3 q; p
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朝一个方向拌匀
' Y) c6 [( M. Z$ v3 z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 g* X- ]$ _$ N$ @$ J. _+ b
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；1 R1 E2 M* s8 `/ l$ ?
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
: t) y* p; v$ R& R; C* w) q) o( k b3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
7 K, G7 S* I+ m& ?3 G8 M1 w1 R, gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; r, s$ D- y1 h' V2 D( p: q
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状 1 G% j4 B% [8 G, j2 x5 I
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* v1 r6 L0 E+ I: Y3 w/ s8 jos.tvboxnow.com再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb& N5 q8 u1 C# Y! {& ?$ S Y. t
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7 I0 G+ t7 K/ I1 d9 Y: i/ ?" P公仔箱論壇饧好的面团揉成长条
; V/ V1 u$ C1 j2 e1 [2 _& v0 kos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 q3 P: i7 ]( o y! B
# [1 a7 {" _3 W3 N分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb- O% g: v& n1 N8 R* m0 u) D0 m
三.包饺子:
( R' Y6 S. Q0 P. H0 B/ y6 ~, vtvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
: v4 l& g9 S" i' i, o) L: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
. X7 p7 ]1 c0 C: n: ^$ n# Los.tvboxnow.com3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇) E# M2 J) B0 j3 R: s
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
+ }! c4 k+ V/ e6 P3 t- V4 T* d' h5 |# f5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- a, q! X7 x$ v, V& P
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擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: K" K, h: m$ \$ I2 d$ A0 x
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: {5 R: A0 g+ xos.tvboxnow.com将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇: `# Z0 A) m( J6 X2 p
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两边的面皮也对折,中间捏合
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) Z/ g9 y; s6 [) |5 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' h9 `% }+ q& B6 c. u3 h
每个角相邻面皮的中间捏合
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! E# r( ?, I( j9 \- \- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇) c8 F' O5 o5 I- p, `0 ^
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 os.tvboxnow.com9 [ w2 G# L7 f6 M; \
^) _6 O! Q& x$ R1 B& ~tvb now,tvbnow,bttvb经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 d* u, r3 I0 k3 [# _
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
+ Q% f- E' E' H& Q4 i" J2 }* qos.tvboxnow.com2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;/ X0 H* b: \' O9 Z5 i' A" W
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
7 _. C6 \4 Z% J4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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