主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
7 J; Q( J* b6 c2 x; @9 a4 m% yos.tvboxnow.com配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；% J x, G; F! h
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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: s$ [8 v9 V- n3 `% j4 j# z1 N B做法：
. Z$ K8 P. L3 o( p3 \/ D% ^5 q) m一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb3 V* \: ^( a4 `5 x
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
$ q0 g" {* A5 Z4 j" N' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；8 s6 Z' _ A# k' _
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% M; J/ ^+ w+ z
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( R/ T/ C5 i+ F: ~- t
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9 R$ U& Y+ ~! f( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb8 e. D! ^8 K6 B
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朝一个方向拌匀
% ?8 Q) O ~- \: o. R, w" B& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:tvb now,tvbnow,bttvb" Y) e1 G/ O( U: L! V2 |' G( ^
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇5 T. `" K& ]- z/ ~0 z+ l
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
; _3 E; E7 ] M9 ios.tvboxnow.com3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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# q7 m$ ]1 s" {$ q w" ?os.tvboxnow.com将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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5 y2 ]& L2 U% X3 c" ltvb now,tvbnow,bttvb* F; T% J/ V" O
加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; s3 ~5 S8 R9 F8 v) F
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6 H# z* U7 L1 l- G6 J7 l$ W+ F7 M饧好的面团揉成长条
( f; K0 I' r1 e" H' `& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( ^; [5 A7 o, ?- a0 {1 K
* s [ q0 I" F; v9 E/ Z" Qos.tvboxnow.com分成小剂子后再用手按扁
H8 C& v. Y: ^2 s; i2 b三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb4 s, [& F, b. z, m! K
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
' _. k0 n+ G Pos.tvboxnow.com2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
: P, d6 ?' m: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇# G$ P: V, w* M' j% h& G
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;6 ?9 v1 M4 \: p; d. e" Z
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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, _1 i7 ~' J" S/ l7 I) J8 M$ @7 T$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N" D0 w/ J, s% X! {公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料 tvb now,tvbnow,bttvb4 @! h1 ]* ^3 @" _
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3 L8 ]' o% e. c: T0 s1 x7 Oos.tvboxnow.com将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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8 f# t6 v7 l6 @( N1 Y/ ]) l+ b% Atvb now,tvbnow,bttvb每个角相邻面皮的中间捏合
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( ` ~5 n/ V0 @7 Q8 i8 e6 w# jos.tvboxnow.com在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
# q/ T) G: ^6 f& H公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 [. O/ Q, m# ]4 a; L3 {
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;& _+ y9 G# X Z. Z8 F" w
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
- j3 Y9 _% L: i2 F( j0 q+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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