主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
$ I8 w4 H4 ]* g0 Utvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^5 A4 u( X9 u& q& Z
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 H, x0 e; i2 `
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4 X9 X, W$ x! A/ t) o5 G, Y* \做法：# R; O9 b" F& o) T
一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb, |. `% F V3 Q4 I( N4 K) _$ f
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
. R0 P/ O5 u ~5 X/ C* o- K; U7 s公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 t% c; x& @1 W3 x5 N& y
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;. \) s, J# m; m$ l6 b: Y" o
" H% Z( [0 U! a4 M' z1 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" X* x' `3 E% R2 L! Q/ S2 i
肉末中加入淀粉拌匀
& B1 y3 b+ Z# b8 R( m. Y- K: s& Q公仔箱論壇 公仔箱論壇 X6 p6 A6 X$ J; t
6 y Q& D4 b* ^tvb now,tvbnow,bttvb分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇6 M( u" I* Q% A: [7 a+ |+ e/ ?
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放置10分钟
, F1 }# X1 [9 L8 ios.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& u4 ~# N# |" _- N$ F
& [: z- S3 h" \/ j4 V, H5 v加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 ) T# [8 _7 W" i* y6 F/ n. J
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9 a d- j: {; ~& ^朝一个方向拌匀
7 v- w$ S3 Y; }- N kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:
2 I) l @, b) K! H公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
! [4 J) B/ S$ p( M7 {7 {( D公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;' y- [1 J! L% O
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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. v2 G, `& B3 {5 U将装饰用的配料准备好
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! Q! X4 s7 e% @' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb& D$ N7 i( C% h' K# @6 c, _( U* [
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加入适量开水搅拌成雪花状
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4 Z7 s6 m# C# X6 s再加入冷水揉成面团饧20分钟
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. l9 C' W- W4 k7 c! {1 D! Y5 L7 }tvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条 os.tvboxnow.com: O# D3 J- j/ ~4 s+ C8 p7 d
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分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇 P/ C6 U3 ]! h/ x& W# U
三.包饺子:
' R4 h4 V, _& M. N" r1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
( n: j1 {& ^3 R- d* f6 V! y0 C公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb" |/ b2 K* \7 l4 ~- H
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;2 ~2 Z( C+ N. r
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
% x4 ?: g4 F, e2 H& m3 a5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb# I1 Q. {4 F9 V1 z) N6 ?4 I: g: X5 h
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擀成面皮,放入馅料
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A5 S+ r- X6 `将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 V8 J+ N0 f! Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- C1 @* p$ g9 W K" F
9 G+ S9 M& L* u+ Ytvb now,tvbnow,bttvb每个角相邻面皮的中间捏合 % A# n) z( E6 W# L5 m) n: {
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4 U, w1 {. n5 Y+ w" V! I' D公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% \: W3 Z: G8 I
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经验分享:
' q: @4 g | x* c9 ~os.tvboxnow.com1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
" x, ?& j" h5 h% [0 m6 C) W2 Y0 qtvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;3 u0 @3 b' @& o0 J+ f/ Z. L
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvb now,tvbnow,bttvb0 X% W0 l0 @* R. C( c# C
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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