主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;% T Q% r8 R- |5 O8 O
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
* f- ]/ b% C0 [. uos.tvboxnow.com调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；$ h/ z! J6 l4 o9 E7 d7 a N# A! _* u/ W
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做法：公仔箱論壇6 R$ v; Z$ _4 @' r
一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |, |+ o# d5 k- {. l- M9 J
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；os.tvboxnow.com9 m8 Z7 [+ w/ Q U/ V3 L
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇! @" b! }3 H" c K0 e# o
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇: {5 f/ S ]8 f1 `
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' ]! h' s. }' o# P5 M- atvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀
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2 o: p+ I5 ]+ V7 C7 r/ p, d5 h分次加入水朝一个方向拌匀
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! t9 r* X7 v8 ~$ D8 @放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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* p3 v) D2 J( @1 m4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末
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0 e! m! c) d6 S0 j/ u8 v朝一个方向拌匀
& K$ ]5 _, }5 u, o' M- ^二.面皮及配料:' g4 M6 [ w/ F% i& O; G& d+ q, L/ Q
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
4 J# N' q F4 B% Y! `; r, B2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb* ?, x3 N" ~8 Z2 L
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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5 {% o# b4 o V6 ~- F6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇$ e/ s+ @$ _3 s' p# Y* H! Q
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: d( U) J! k1 S, n" o4 Rtvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, n& e. z3 e7 d. R" x/ I
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/ B y `/ f- u5 U再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 [' A; j: @. ]4 y. y, D
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2 x: `5 [% U, `7 y6 U6 {1 Ntvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条
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9 C7 e0 H( {& G! V6 M) Y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
9 o9 c% `) c# L, [. P& P+ d' M三.包饺子:
" |" B: Y/ o5 @6 k; Y0 Sos.tvboxnow.com1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;% ^8 ?8 \) {0 J4 M& }3 z0 @3 L
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;os.tvboxnow.com7 K9 w+ ?& S* F
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
* \6 T9 s6 J" e3 B( F( k; d! M+ ^4 w% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;! U8 ~6 x0 s* M, j1 w" g
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇" Q) y5 Q% Q; U" C$ F4 ~
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擀成面皮,放入馅料
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% @0 E1 X, }: x将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ Z1 n) {) T! r4 Y
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇# H: `: [ G/ z- J& @7 @9 [- M0 ~: `
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇: ~$ _* s' {# H2 v$ N6 S9 v
) N* I! S) K- z4 t, z, U) g( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:
. ^% p" @ w5 S! e; I, \. {* o; Nos.tvboxnow.com1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
/ d- ^2 a L6 C公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
/ `- ?* d8 Q* Zos.tvboxnow.com3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
, y( o1 x" B: l4 r- y4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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