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# m; d/ r& z9 n- d- i" Z& q4 `os.tvboxnow.com這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：
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- B; h" t1 [) P( D排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；公仔箱論壇 w8 O& p+ J' H& N: z# e4 i/ H0 t
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/ [8 ^" w7 b% {4 Z$ I7 h+ Gtvb now,tvbnow,bttvb二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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& q2 P1 K4 `! ]公仔箱論壇蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。tvb now,tvbnow,bttvb5 n# V6 m, r1 f
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。5 S1 p& X4 s1 M
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椒鹽小龍蝦
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' C" w, o5 u+ g( l" S/ x- xtvb now,tvbnow,bttvb做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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