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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。tvb now,tvbnow,bttvb4 O, y7 v& ^7 }$ t }6 w; V8 [
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材料：os.tvboxnow.com' m% s4 N* |8 U2 x$ c
" C2 | N8 v, @2 D5 T# Gos.tvboxnow.com排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。 ]: d h. m: j" @8 H
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做法：
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。os.tvboxnow.com0 o q: W% q- t" ]1 f" d, D4 P- C1 E. ]
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# p* n: k/ E( Q/ j. M, K7 j1 P公仔箱論壇蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。os.tvboxnow.com f# {+ z( X7 \6 Z" V1 u
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' ^4 ~0 e$ A& _6 R; {: F' e$ m: }$ ios.tvboxnow.com看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。7 M1 J1 F% k. S" H
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椒鹽小龍蝦
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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