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材料依次分解:
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" h6 s* p3 c" j, R; Q* I1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷). ^$ I9 x) V7 y$ M" u" A( O: q- f
% C. q1 s' v2 ]/ ]: K8 K# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! b" c+ q3 w2 c& t
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)) _0 \: D; f0 c! D" ]& h
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)* `. @' y9 I* b: |8 m' o( m7 ?
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)* Z2 v5 j Y+ u( Y9 d3 J& I
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)os.tvboxnow.com9 X' e$ \0 V" q7 D; d" F/ c+ K+ z
% n) c' H/ l( R0 E1 r8 X* s$ C! h3 g8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 W7 x5 x0 _: P
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& ?6 u4 H7 j# s公仔箱論壇雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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* {' s' z9 S3 ^tvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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& j% B5 I% z% a6 U0 E2 {! |os.tvboxnow.com本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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/ T, U" \( M6 q* q: B公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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1 Q3 }( n: O/ [' {公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)8 B# W* U6 N. b: G6 v
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ Z% g: Y: f# R$ N
$ z" y9 _9 y# e5 ^& X4 L公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb' Y. H; w* u9 i; O
/ r: [+ e+ D4 p公仔箱論壇2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% e1 G" B6 j$ o5 q( u
; N; m/ h3 @( y& i) Q! btvb now,tvbnow,bttvb3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
+ q8 Y7 B5 P6 l0 D. y4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 m' q/ D5 h4 v$ |- x# K7 J. U
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6 k! \2 x6 Q( a8 e! D; |% @% G0 ]$ [有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- ]+ \8 Q1 K1 o; s4 z, z
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6 ~- M; X. p4 ^ l4 i& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘念....
. c0 j& N5 l6 G8 Y, \, ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 `: m& x) J- w, k& \$ d0 N
下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)$ r- \* l( g) w- C5 i4 Y) z
( v6 {# X4 ]: A! v1 L話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多. B \( f9 y, s2 `0 m |0 U
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.os.tvboxnow.com& E& V/ |7 f' l, X! C3 `
% L5 U) A( i: Btvb now,tvbnow,bttvb出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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8 @( N- W8 ]) e" D# S, A( U切切刨刨還是挺容易的.tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 q" {5 i7 M$ Z
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~9 P1 _3 s R7 d Y3 O9 A
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成tvb now,tvbnow,bttvb) d6 m6 {6 Y' _$ h0 M# R5 s" P
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 p6 ~& {0 W3 ?' @
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~' e. ` j% L4 n+ f
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 公仔箱論壇, _6 @+ E, e* }7 K- p+ [, A6 i
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: 3 f1 q& c. n0 ~
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蝦仁,黃花菜,木耳os.tvboxnow.com# g& ~7 E4 `! j1 w! l
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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