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材料依次分解:$ B* g/ `4 B6 c% n" g4 h
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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/ W# F n/ W+ D% m2 r7 }) S9 ptvb now,tvbnow,bttvb4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)! r; z0 [: j2 ~$ m8 _
9 e! d% s7 s; I9 B# b/ D* Y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
0 _& N9 V: E; y- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J" g, e$ m0 C. s4 \8 E3 x2 P6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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& i+ z; k+ K$ c3 V% htvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
; o8 z3 ?- |6 b) e" S8 T5 h& t. D( m. ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W/ H- k: z( G' b* h
8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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1 c- m! U S+ f# v9 D雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~os.tvboxnow.com6 l' I" d, O; ^ ]3 d. t8 \ A
9 i' y% S( ~6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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; ~3 `+ _) V( \; sos.tvboxnow.com本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合公仔箱論壇2 @$ a5 g. y1 D3 O* z
/ K9 A9 R5 t( u5 sos.tvboxnow.com綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 x1 M( b, B6 s N9 d- `9 Z
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# l l1 W1 v% S8 `& }涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb" y% z6 S' P: ]
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb0 |5 p- l7 L$ s
6 L0 F" Q/ l! k; m4 k- ztvb now,tvbnow,bttvb2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味3 T' I' a6 _# i+ l) ^* M$ t
2 Q4 ]3 U* N7 R7 d$ Q. u3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. os.tvboxnow.com8 V+ q+ z7 ]- ]& f
/ t) M/ U; F) j! }: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 |; a+ s% g. `/ `
+ }3 t* r* g4 [9 r: T9 |) P6 }有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb7 T6 `$ z3 M2 `& w2 Q6 {
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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/ C* ^* U9 X% }. dtvb now,tvbnow,bttvb殘念..../ r. y" q/ o* t
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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0 l9 ?) Z2 j& N, ~# h9 j* xos.tvboxnow.com話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.# k! u9 v* R2 V
1 z2 ~7 u" x+ p( K( `3 sos.tvboxnow.com下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.- [! N; q- C. j0 h: N( K
& J3 l& e% n( W+ u, n2 Ros.tvboxnow.com出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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+ k6 z! q( _3 N$ y: b! l切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~tvb now,tvbnow,bttvb( L$ Y t1 ]5 l- M, @2 {& C
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成公仔箱論壇& @, X. \8 E" r% Q) Y, F, s* ~
2 ^8 C" f# d) gos.tvboxnow.com開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb7 a. u9 b2 S( ?$ q+ N3 G3 r( ~
5 {' ]/ F/ O% O r公仔箱論壇基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~tvb now,tvbnow,bttvb' x( ]! k$ I# f
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; U4 V6 ]: ^. w
2 ?# T# x) D2 z5 \感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 7 J( R# i' t+ ^
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 Q! p6 T6 v% Q. D' c0 Q
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值得推薦的項目:
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% K1 K; U G' {5 I, J& Nos.tvboxnow.com蝦仁,黃花菜,木耳公仔箱論壇0 j+ N, |4 Z0 y: n
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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