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材料依次分解:
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1 h* Y e3 D9 u6 f! E1 a1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3 ]6 a$ G( w! D, y% htvb now,tvbnow,bttvb3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)os.tvboxnow.com# v0 y/ C5 K: Y$ o" s! I
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 x( A+ b- C& }/ H5 V
# _- M$ e+ N5 K4 p* W9 o- J' Q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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( v, Q( I9 B+ w/ x7 w8 K! vos.tvboxnow.com6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)公仔箱論壇7 ~4 E0 H/ T' Y; y5 f
& R: p& y8 ~' X7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)os.tvboxnow.com6 I; [6 G8 p7 X3 n7 a1 q8 n: \
2 w2 Q: b& R. tos.tvboxnow.com8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 7 J1 s; R' X& H: f4 C
) F8 z! O( J/ d5 g: C& X# m涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb% g0 F6 T4 r/ H+ o7 p8 b7 |1 d* x
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$ `5 k1 Y0 l! B- Pos.tvboxnow.com還有一味. 糟綠豆芽~~
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+ J: s% [& T# n本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.tvb now,tvbnow,bttvb# ]* }! r! m2 T( s+ T( k8 U
8 z+ c' B# J* cos.tvboxnow.com這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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, |$ u% e) K4 @5 S' n W& J7 Uos.tvboxnow.com涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& c. f G- X! c. w. e" m
! ^. ?. r2 Y! ]0 ztvb now,tvbnow,bttvb1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.公仔箱論壇+ D& N5 B+ \* w" Y9 i7 y, m
% _% w i* C. x; r: |8 p4 L- s3 o公仔箱論壇2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味tvb now,tvbnow,bttvb" c! m7 w }7 L9 J: `( s
6 ]& t9 x; _+ \- `; N# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& h; k5 A0 p6 t! z: {
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# }3 T' u( u( ?8 @& F$ q有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb' e5 j. T& i* Q/ C: ]6 V! U
- g0 i+ }8 |; e' f9 e4 h這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇0 Y! a- ], j9 ^$ _8 `8 M ?/ O
: j* l# s Z3 A1 J* r0 s# Mos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n Q5 z2 i$ n+ a2 g4 V \
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殘念....
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2 M; `9 o* ? b$ q& A ^ @tvb now,tvbnow,bttvb下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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1 u' I8 ^, |4 e- G出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb* R$ a, o" Y+ V4 K& E3 I. _/ n
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:7 w, ^) G+ b/ Y2 X) y3 u2 N: ]
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~公仔箱論壇3 ~: L7 n0 D! d6 C
5 b. G) H( O f0 O7 O! i2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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8 a$ |( `; `7 w0 R- e開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮." [* B* E3 P9 Z0 f2 M
/ B1 M/ G* j H1 O% x$ D基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~; Q7 ~6 ?% Q/ r5 l
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% V4 h$ f; \' E# Z
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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