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! ~$ {3 @) ^- W+ w1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, d2 b( C& |" Y1 t3 Z% |2 |
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& T- I! \7 r" {- ^主料：tvb now,tvbnow,bttvb' V9 s; J* m' X2 S0 {+ B) @6 M8 G: d
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嫩鴨半隻，木瓜半個。公仔箱論壇. e9 u& L m/ n, G5 Q. W- X
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輔料：
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$ T3 w& h0 J7 i) q8 {3 l, V; q生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
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, c5 M5 D) ]2 c0 R5 M' `tvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com) N% u9 [- Z$ R3 x( X8 D1 x, R
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1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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6 K# z5 k! F' k0 ~7 j. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。9 q6 G7 X9 C' Z/ b' G2 z1 A
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- X2 F& Q4 g4 S. C+ ]3 U3 F公仔箱論壇3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。1 E! I9 h9 d& r
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5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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' k' J2 S# o- @os.tvboxnow.com6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。8 f6 U' u5 a+ l8 f
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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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) v5 E* V* `: {2 ^8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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% L9 \9 p6 w A, }) \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 U& p# X+ V0 t
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9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。os.tvboxnow.com) N$ w% \" {* D
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 g0 J% q. N1 V/ Z; Q
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PS：os.tvboxnow.com r6 s* y8 X( u: G1 Y8 F
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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* O2 B7 Y; a1 k+ N# ?0 O3 h公仔箱論壇2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
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