 7 T. X% X7 O6 L# W) R" U
os.tvboxnow.com {5 u( B/ n7 C+ @& R2 D+ T
主料:
+ a0 ?1 I/ f: U; J ]tvb now,tvbnow,bttvb
- ]$ u) j$ x! z1 N, I$ i+ q帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
# e8 h0 L7 U. s: |! c0 g. W$ g
' C; A5 I0 ?5 J+ |; X$ p. P) w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k; h3 U4 [* X- b
; @( k; ?5 f4 E7 Q7 [; M1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 {5 L8 \9 G/ f& v" c& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 \$ L9 b' e0 Y$ D) b$ r1 {
1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& b9 _' }. ?4 i) O
: i, a0 R7 N1 Y2 y
 , a2 O, ~/ a9 x0 p$ q& P- I. Y
0 |' N& ?8 Y5 R) x2 q
2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.+ G4 `4 C; W. d) k
5 n; W* V1 A5 [8 ~; Stvb now,tvbnow,bttvb
1 L6 n3 q }! Y5 K1 p5 P5 q6 F9 Jos.tvboxnow.com
- i6 b4 g/ l$ r( q) `os.tvboxnow.com3.空鍋小火加熱兩分鐘.
: t/ Y( T3 I' D- b5 \$ O公仔箱論壇公仔箱論壇 ]$ E' G8 I" q/ q9 J
" u5 v% Z" j. a# P) Q: l# e公仔箱論壇
2 k1 W& L K6 K) S3 @, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.os.tvboxnow.com' @3 r, z2 \ s9 z# I7 N; u7 ^
3 g; u8 j4 v! i6 m
! s8 p# J% J5 z$ D8 Q- X7 v! ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% ] a' L7 G- z4 N* K; y
5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.$ R+ n0 q! \2 l8 }7 T
/ F+ n; P5 J6 S' g7 ]) |3 p
 公仔箱論壇& |% W* b) L/ m! O+ P
os.tvboxnow.com) F+ I+ W) f- j l
6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.
% J# B6 K2 R8 r. E/ M公仔箱論壇8 G9 a4 [2 G1 A/ k( O
H1 j3 x! ^7 O# h% a/ l Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 h# D6 y# s9 g/ t7 b9 ^+ K% [( w
7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.
) Q8 }6 g5 N' _) G' R) Z公仔箱論壇
: X9 h/ X5 x0 O" G8 {& N/ d7 {$ Qos.tvboxnow.com % f" e! z3 G2 B6 {( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 o8 B9 [ z+ N4 ]- w
8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
. e# O0 ]3 m9 Q/ p1 I3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 m; k0 f* [; N! C5 K) T
/ Z+ Z; f5 b, b& x: jos.tvboxnow.com$ j0 u& r. t! Q4 f
 os.tvboxnow.com- |8 m# h* d" ]7 @& f8 R( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- @! w' \7 U x+ Z3 S7 m* T Q6 D
PS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( q# \8 h+ [9 g& b
os.tvboxnow.com. x! f3 ^" n+ t/ V# @3 Z
1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.% ^+ R. ?6 h, B _& Z @
9 g+ p2 k7 w" g0 k* ]2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.
$ @2 G# `% H8 R, v7 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- I# q; p9 Y: b; x! \8 R
3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 