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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！os.tvboxnow.com% j3 U. \+ L: k) u" @5 C( V
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材料：
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. J, v9 B& J2 V; K( bos.tvboxnow.com草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：os.tvboxnow.com5 R6 c8 \/ h! T$ o, n
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。6 l6 E' R9 u$ I8 O' p: t
& Y* t+ O8 j3 G, g5 y2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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8 F* R; v% s1 [ o# w) a+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、先用菜刀將草魚切成寬段，/ \3 d4 y# V& Z' q* O
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再改刀成小塊狀備用。os.tvboxnow.com) ^; \+ P9 |8 w
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。6 H7 J( P4 T5 s |' X
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, y! B4 g: Z4 y* f6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用" H% v5 X7 [/ e. x I0 ?2 K
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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