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: M( O9 r6 |) _% D* d* O: V/ P8 ^0 \os.tvboxnow.com在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊os.tvboxnow.com( s1 [. p* H' B2 M3 q) C7 G" q6 M
% q- j* H7 x/ ^. U! f, Oos.tvboxnow.com青椒爆花枝
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先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿
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- w$ i* K, {" j0 J無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
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青椒切成塊，蔥薑蒜切末
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! a) z9 T/ x) q- b: n& V$ O v鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了tvb now,tvbnow,bttvb- t6 g5 U: p: Q2 B1 S7 h& A, Q" [- `
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！