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主料：
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豬肚、仔雞。os.tvboxnow.com+ @6 o$ d) j$ E5 K7 ~, `$ X( Z. `& ^; @
2 y& M# o) x4 m9 D8 h4 i1 C配料：
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" v+ j; h. l, Q) u* d3 l) u3 }. nos.tvboxnow.com白胡椒粒、水發黃豆。$ z* |5 g- \' F& K
4 J4 B7 W K$ [+ H: K! G ^) ?os.tvboxnow.com調料：公仔箱論壇% R0 S+ B" f" F, x. h* b7 j
1 R: y5 S A# m) L8 Q1 y5 t) ]7 n3 e7 |: oos.tvboxnow.com八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。公仔箱論壇6 H' h, z0 t' N( {- `6 [
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; o2 J6 z0 ]( M0 b) U做法：
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
& S% w7 J$ U, w2 E公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 I3 L2 m ^0 G* R7 c! D# |
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; p' f" k* R3 `6 [- j2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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) e3 I% o" `# oos.tvboxnow.com4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。os.tvboxnow.com! z# N5 b% z8 F
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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