[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。os.tvboxnow.com/ @! e& {" c/ L# \

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% E! t1 z- x; H做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。tvb now,tvbnow,bttvb. M9 q9 j' l& \
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 c$ d) Q$ B% G! {5 C

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。公仔箱論壇5 a. T9 s! ^: z- `" g9 K
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