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材料：
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9 m* O8 D! M' J公仔箱論壇麵條
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麵醬材料：os.tvboxnow.com" w4 }4 z. `) B O* n: S
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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0 @( W: ]4 X5 V, Y3 e+ o公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com$ P, b3 l g' Y& a; q% `* |
$ l+ t) j5 U- H8 c: h6 Q1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；( d* u0 e2 T# T! B( }- a
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3 W R7 S0 Y8 {6 Z& u2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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1 S: b3 P" ?" C$ L0 d# ?6 f$ o3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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7 s, X" u; I: H5 H* zos.tvboxnow.com4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；4 Q7 M2 d# U0 J3 B5 o2 }3 u
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2 f& }2 |4 j4 [5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb W, ?3 H2 g9 ?/ g6 Y( F% v
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& e9 m" j; [! G
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+ G9 @) P! }$ j- T4 n: Htvb now,tvbnow,bttvb囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；* A) s% Z0 v* {6 s9 d
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 c8 F% V3 f0 Z
: f5 |. M$ y4 ]9 I3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；tvb now,tvbnow,bttvb! \6 A; ?/ o$ N$ ]2 d8 J: m
A* W. O2 [5 `9 p/ Y) t3 W; n4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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