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麵條
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麵醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb" d1 E( i/ {* v0 m- @
5 N3 N6 {0 n) r7 G# M6 e; Y9 A麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：公仔箱論壇* M8 \4 [# k% {5 O& v
1 m( a* J* s ~+ {8 ~1 ~2 y公仔箱論壇1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；% L' p; v% n: c7 ?
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；tvb now,tvbnow,bttvb: u" n/ B# }& C G+ s( I- x* n
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6 |/ G( Y( g% O/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 ~: y7 `9 Z, O: {5 @
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' j9 O2 V" [" w* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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" H* f8 p+ b7 F$ F" z( M7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。 t2 X/ K- d1 O) a/ K% Z
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；8 O; T- R" @) b" n$ J3 J
; S" |- m; t" V I6 b2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；8 }& j# G- L& C Z, B5 p( k
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, Z4 I1 ?9 m% v( _8 F2 R
! w R, c1 j3 ~& ~5 ^& W4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。" C* W! D* u+ Q$ r/ S
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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