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材料：8 o0 t7 }' u% d: t4 O2 c
$ v. X* \! t, J2 G麵條
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" A9 X" U) n% j7 k
5 v* ]6 S" @' y, {) J9 S3 ]2 S; u* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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% ~# L$ A: H7 f$ o+ Ios.tvboxnow.com2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；+ s% H# v: g. {
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7 x; Y1 f' s* W5 u# v: |8 F6 W7 @" nos.tvboxnow.com4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；7 Z* N) Q3 `% G& y+ t
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0 x9 ^0 x- _ Q+ c" ~! vos.tvboxnow.com5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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6 ]) u' ^% J. X, I! e7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。公仔箱論壇. c7 I/ ?/ o4 D; X
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囑咐幾句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: E! n2 R6 V+ p/ @
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；os.tvboxnow.com! V, R4 h) r) T" o
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；tvb now,tvbnow,bttvb# k& D# W0 q9 x5 H0 r) f4 e& l
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇0 O, P1 k+ U# O, W3 \5 r
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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