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材料：
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麵條
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麵醬材料：公仔箱論壇( m" B; j! u3 p+ H( `$ ^
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：, _3 S/ v) X+ V4 k ~
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb- u: D. A+ {1 {" g# h
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8 i1 y) N/ \1 K. X8 W3 K& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；tvb now,tvbnow,bttvb( {4 ?+ j( g3 W3 u4 S
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；公仔箱論壇9 |% v" b- F& _1 z0 q( M
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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% m7 E+ [0 _& i: \% O0 u- J公仔箱論壇2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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5 ^* T0 g! D3 U# k( }+ x2 mos.tvboxnow.com3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；, p* e, R" o8 d' Q4 p- h
. e. g6 i. Y0 U) k公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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