夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 ~1 V/ Y; m0 J
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。# z; f9 Q, V! }/ I& x& |
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 W) ~0 V& P) x) E) E
$ G. _, }0 k; h; B於是我是越來越愛吃雞了。
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/ w. _+ F# M4 W% o6 s3 `tvb now,tvbnow,bttvb今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。* e: o; p% L1 X, G6 d
5 w& X$ y' u# X) h, B要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！% Q+ @6 E1 }3 Z+ N& d
5 V( u9 i# x9 T雞爪營養分析：& I4 Q2 Q8 z K, |/ ?1 Y( ~
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；& R ?. ]1 ~+ Z, n6 G2 L/ X9 ]$ y
6 i* P, V ]- w/ ^- Z* P2 o2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；公仔箱論壇( Z2 C% m1 k/ F! J3 P- P
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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- [6 m) l( W3 [9 b9 Cos.tvboxnow.com4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；$ r+ g1 j" f, G
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；公仔箱論壇- O T) s! |, N5 v( o* L, \. u4 D
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；tvb now,tvbnow,bttvb) w+ I! K& G" h; R
( b- y6 V/ D+ x2 F7 p2 | Ttvb now,tvbnow,bttvb7、湯汁基本收乾，出鍋即可。( R+ J1 W; v, p2 ^4 b
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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