[中式食譜] 雜菌焗海鮮

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材料： 法國大蘑菇2個公仔箱論壇* }( L( @# m6 E0 u
日本舞茸75克tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 [- O7 g. ?1 I: Y2 K
本菇20克os.tvboxnow.com5 _" f6 _& J' N' M$ P) N' A
銀鱈魚3片! N7 `) c* g( U" D/ X- ?5 E- L* _
海中蝦3隻
  R4 _/ Z2 ~- }- Q3 ]溫室豆苗10克
) F( u) j. m# l$ P. B: ftvb now,tvbnow,bttvb細香蔥少許
$ {; p  S' V$ g$ ^7 W! T2 Uos.tvboxnow.com香葉少許os.tvboxnow.com* n: f2 o+ I2 r! V5 g& A
麵豉1湯匙
% C# _" G6 o) p# a' ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉1湯匙
, A: X6 I0 ^; J& s' x% K+ r' u. pos.tvboxnow.com芝士20克
) L3 \- K8 Q4 I" wos.tvboxnow.com牛油少許os.tvboxnow.com% F$ s6 I2 u) T$ g/ Z: g) ]: Y
白酒少許' X1 `* Z" f0 c. G- o& F$ B
胡椒、海鹽調味
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製法： 1.法國大蘑菇放入蒸爐蒸五分鐘。銀鱈魚預先以麵豉醃約兩小時，用前洗淨；中蝦以橄欖油及鹽醃過。2 M7 [+ K3 t! A: e
2.以蔥頭、辣椒爆香鑊，放入雜菌、豆苗，加牛油、白酒炒香。中蝦、銀鱈魚、大蘑菇煎香。os.tvboxnow.com' I; x# W2 W9 r! A. Q; P) ]
3.中蝦與半溶芝士撈勻，與其他材料鋪在大蘑菇上；細香蔥、香葉切碎加入忌廉，淋上面即成。