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9 J$ _0 |' n jtvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇: h$ c; p3 E; B( A) y
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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7 Y: A$ F- I- |! c5 s) ltvb now,tvbnow,bttvb蘸汁料
" J% R* V Y& k" ]% Y8 @: I* ztvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙! L2 E1 G& Q7 S6 |
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醃料
9 S' S# i* D" F* }5 F1 x生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻: R5 n+ l* {7 v4 Y3 c0 A
8 ?7 `4 v; a' {# l7 Q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) l4 L3 b4 G( |. C2 D5 h- X( n
做法 os.tvboxnow.com; i( d! ]0 _0 i, j
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。公仔箱論壇+ r; g6 w9 R1 I+ }( W: i0 J
5 b/ k8 `4 \! N# X N r& w; n3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。8 Y% |/ D* [7 x7 b5 C1 h
9 l& F, f1 c+ ?& m! [1 C4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 v9 e* u! z9 J- O
. S9 V) H0 K2 O5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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