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[中式食譜] 三色牛蒡絲( 4人份量)

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材料公仔箱論壇& s! u: C. a1 M5 M& x9 R: f: O
牛蒡 1/3條、小青瓜 2條、黃椒/紅椒各 1/2個、粉絲 1札、乾九層塔適量、白醋 2湯匙
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調味料
# V8 W/ l( P8 @" u/ h* }公仔箱論壇麻油/生抽各 2湯匙、糖 2茶匙、黑胡椒/鹽各適量
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1 x; b; v) z' j6 j; r$ w" m7 etvb now,tvbnow,bttvb做法
" I1 }/ l3 D: k6 Y) m1.牛蒡洗淨後切絲,浸入混了白醋的開水中,以防變黑。
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0 p8 e# n! q0 m, [2.粉絲浸軟後瀝乾水後切碎;小青瓜去蒂切絲;紅椒及黃椒去蒂去籽後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ {& \& r& V) ]/ j$ C4 u8 O& ^

2 E3 c) h$ q) A公仔箱論壇3.在鍋中加入適量水,加青瓜絲、黃紅椒絲、粉絲及牛蒡絲灼 3分鐘至熟,盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 {8 _: |4 x8 I. R! z
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4.將麻油、生抽、糖、黑胡椒及鹽撈勻,然後淋上( 3),撈勻後上碟,撒上乾九層塔即成。9 Y3 p* O% W/ U

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這個菜可變成凉拌菜,把灼熟的蔬菜絲立即放入冰水中浸 5分鐘,盛起瀝乾再加調味料即可,會更爽脆呢!7 Z  d' R# y: g. z
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