日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
# D: _- R! \4 x5 v( }) ^os.tvboxnow.com
1 D; M' X4 s* ]tvb now,tvbnow,bttvb查詢： （一田百貨）
* W$ ^1 S6 m; o7 b6 ~
' E, [* U1 m/ Kos.tvboxnow.com
+ M0 W( R x3 r6 g公仔箱論壇■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g* q: T) v% q3 D
/ w. r- L! p0 r4 I2 L x! Z' I
- k o' H$ x4 \( N' Atvb now,tvbnow,bttvb■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g/ C9 ^& y% K! l: D
tvb now,tvbnow,bttvb" L0 Q9 P: W- N6 J! Q# C
 $ K& o1 a' D$ z2 o' n/ U1 ?5 j
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?% m- M d( c& M9 f3 ]
公仔箱論壇' B& E2 l* b4 b# ^6 T- J
 os.tvboxnow.com2 l: z9 s H3 m! J
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。0 z6 a/ g0 ~7 [* |
$25.5/200g\n
1 H. I2 S3 h8 v! e$ xos.tvboxnow.com |
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
