七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。公仔箱論壇% n1 H M. q0 F1 R
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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。6 C; ~8 W' B! r
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■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。tvb now,tvbnow,bttvb( F* T9 h A1 W2 n- y" N
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查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街） 2 Q% t* \/ r8 T o9 q
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發表於 2009-7-27 08:07 AM
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