[美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正

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七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。公仔箱論壇! i) R! P4 a( |7 q. Q2 }# F

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0 z* z: x- ]. w/ D9 o! E: \tvb now,tvbnow,bttvb■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。公仔箱論壇8 q* Q% B, j, R; {1 l5 w: a$ W; C7 D

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■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。
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