[美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正

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七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。
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% L/ v/ Q( ]5 R4 B5 p! w, g3 ~tvb now,tvbnow,bttvb■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。os.tvboxnow.com3 E4 x3 h- C3 g- m/ v1 p. n2 X! `
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$ D3 `$ p) G# E) p% u■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。$ r- f9 t4 [. |3 M* p/ o4 ?8 ~
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