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* e4 U* K+ _2 `! L8 N) H# e. k" Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
2 H% u; H* P+ Z! F& Y黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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做法2 a4 v1 v9 m% ]8 a7 `) n
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。公仔箱論壇! x/ k Y% g3 b- F
% s: m4 \; o; }7 h- D2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。tvb now,tvbnow,bttvb" y3 C3 V/ v$ Q4 h0 z
3 d0 b3 N, ]' { F7 M" d+ c; P2 D3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。5 Z! w. Q' v2 K. |
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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; ~' K( O3 m+ Z r" b( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。os.tvboxnow.com' Q4 o2 ]+ ^5 r1 X& ^2 v4 D
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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