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: S0 x1 T/ A% C9 ~5 G2 ~8 N. v意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克) M7 y* \( w8 l; @3 g- A* W, H
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1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。2 t- r& g' V% C% S
2 g, R8 }% S$ e5 |' A; ` O2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。8 g- Y, q, R& z
( c4 Y4 W4 t( _$ T3 C( T. Y* K- uos.tvboxnow.com3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。os.tvboxnow.com9 D3 } |' I8 a1 ~; ~
& u* K/ o4 O8 m! Y2 D3 X: dos.tvboxnow.com4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。
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意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。tvb now,tvbnow,bttvb- W9 B" @6 Y; |6 o
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發表於 2009-7-23 01:30 PM
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