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2 Q& q$ W* B: E1 r0 ?) ?( j材料
+ ?/ c( [5 o. e7 y C公仔箱論壇意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克
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做法
4 e% z* a! H J6 y- W- A3 ]1 _9 [% N0 n9 p公仔箱論壇1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。
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9 {3 V/ _) g4 k7 U. B0 D: etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。
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3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。( W- {; z& m5 l. a4 b) R" i6 X
0 {4 F6 q6 R& ctvb now,tvbnow,bttvb4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。- k5 | E/ w0 U& a( E1 t
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貼士
2 l% A. H/ E; \4 {: nos.tvboxnow.com意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 i* _9 T9 @+ C! A
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發表於 2009-7-23 01:30 PM
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