材料tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 w6 T2 {& n( j! Z/ C( k
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克公仔箱論壇! z- |0 S+ f& i) Q# \
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做法os.tvboxnow.com5 z, F _1 l5 d6 d
' R' Z7 ?7 x( s B1 R) N1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
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) j" _' E/ \0 U i7 P" s% p2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
# _; b' a* a: J7 f4 A1 @/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ S0 F9 j! D0 M5 Q5 P5 E# x0 ^, A" }
: i8 _% o/ `$ ]7 g u1 c" _; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 tvb now,tvbnow,bttvb& g8 J5 J) P% O% Q5 T
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! G% H/ W8 T2 }8 b: k9 X1 r$ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ v8 x' e7 Y1 T- S0 P; v* M
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自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 os.tvboxnow.com& o& Y( f3 ?; P6 h6 H
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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