材料
5 ~4 L7 ^ Z4 _) P小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
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做法2 |$ q* ~& s# P3 G" r+ E9 T
* c ~9 m4 j9 P; ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]) I5 i" x5 y$ K- e1 @- c
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& i2 s8 |$ }% ~" T2 z# m2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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5 d/ \. ?/ J3 A/ G3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
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# E: E$ e4 a$ V/ M% N Bos.tvboxnow.com4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 os.tvboxnow.com2 t& }1 I1 j5 p% O+ f }) U
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5 n' n1 q/ w) Y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]& L) L* q% o$ G. L& ?( w
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自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 公仔箱論壇( x6 A* r3 w/ T* o% H$ M7 |
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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