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6 [! b# O, v# a: `/ j" w9 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
+ r6 P; {5 J/ u8 C/ K加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
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" T# m1 R W6 Z3 Y9 S* i' rtvb now,tvbnow,bttvb做法
& ~/ A3 b9 ~4 ?. e6 Tos.tvboxnow.com1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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5 M u- D; g8 y9 Q2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。
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3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 % p. L$ f" R# v' [
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醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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