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6 Y$ Q( ~, K7 d! d+ wos.tvboxnow.com材料
5 X9 z* X0 @+ R# U2 |% `公仔箱論壇雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
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( x9 {6 r6 p0 E, L& G% R% l做法
7 T* ?$ m4 \8 k1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。* n* L- Q/ m) l8 {8 }
2 }/ m! K) O; i" U2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. a- C j% D3 b
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4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 b& s- v, H. z% S# n
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ M0 ]' W! f/ g7 r% D( \! y
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6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
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( M+ |4 U1 {: p7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。os.tvboxnow.com' A, ?8 f0 B- U4 g% r S% E
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/ D! _ o( ^& r& g/ W" M" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。公仔箱論壇7 w9 V# w2 z3 _: o6 k) J
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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