牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。: n& O# {" X6 \8 ^9 A
' V3 U; a0 G' Q; B高纖低卡os.tvboxnow.com- P4 ]: o! [2 k# S' l# Q- b2 T
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" f X' O F4 ?5 `- q; {% o: O
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甜味碗仔翅公仔箱論壇; S( b4 i4 ^) Q8 p' y
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
( \+ n7 O2 i3 x+ Z# z0 S3 k$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 P$ L- g8 h& L% ]% R
巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。os.tvboxnow.com- I6 n, R$ S, h7 ?8 R8 O, [; n
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6 g) m) g7 d- T% f, ~; @■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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/ y" i3 D' i( _( k. D+ Z7 q公仔箱論壇士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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' a3 B1 r: X- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。os.tvboxnow.com# ^6 Y* s% I7 _' _7 @) E* ^
8 e3 a- V0 _9 U霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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) u; ?2 K" a/ {4 r3 Wtvb now,tvbnow,bttvb口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
+ c6 R5 l7 \0 |9 h( U+ F* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, R6 Y8 }1 o' D3 _' O4 v9 @
芒果雨寒天聖代$41.8
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, n* M2 ?$ V' T$ N7 u _+ M5 G公仔箱論壇雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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3 `3 c$ m5 H3 ?" w" j六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）2 m( n9 A; Y: g. k3 ]9 K
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撈雪糕最 creamy+ C0 U! I* o1 H
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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) O: F9 x4 F: \, Y9 ?& ]; k+ \! |- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb: b% q; z: D2 |: H/ V# L5 B
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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% l6 \8 N; l* X白玉芭菲$45
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8 j4 R4 G- M- I' L; q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。; I; P' U+ ^9 A6 M, a
* t+ p+ Z# }4 w7 _. K4 T白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: b) @2 J; G; m1 j3 s6 W
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2/ ~' d% M+ ?, m. [1 D: l! u. _
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v R( h5 [+ J3 n! z
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; r& m* }3 Z8 l! \+ F# _2 K4 hos.tvboxnow.com寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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% V8 [/ L; Y$ _4 |, \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( \6 G* T5 c0 J" ]! p4 @
- W' l @" b Y$ Sos.tvboxnow.com鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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