牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。4 j7 R2 v$ X; E. E
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高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇, l9 N) U9 m# x, T5 [
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甜味碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ Q0 x- e. I$ D
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」, d2 j/ F& C7 ]; {; l$ ]% T
' r8 A% ` `4 r$ x: R+ otvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
* [! N- Y8 R' T Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' i' Q% C* w% d' y
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。公仔箱論壇* a* t! A0 K( }5 d8 e' E
0 w0 x4 c7 b |# b# R9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨雨寒天甜點$35.8) _! B7 r. N( O0 _2 N9 @0 H
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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. G7 s. ?7 t* G5 s+ S/ D- Atvb now,tvbnow,bttvb霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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( D# X. V+ ?0 u3 P, n; ~9 @口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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$ ? B5 H1 A. I3 r9 _+ W芒果雨寒天聖代$41.8 公仔箱論壇, J. V& r r/ n" z' B2 A; O
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 M% d+ `0 A @2 \0 Z
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, D" B7 T9 k C9 `3 t公仔箱論壇# |, [; l5 F% l- D" m* Y" @
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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3 Q. ]5 C& y3 b. _公仔箱論壇撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb6 ]* Y9 h5 `1 H/ M' T. Q
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
2 }/ F# E1 r3 Y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F" E, W2 O! Stvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45' ^- T' b$ l6 v* D8 q( c4 R3 p$ Z0 r: g! h
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% i2 ^# g- S# L
. i) w, L6 B9 l( v( l白玉芭菲$45公仔箱論壇; F& w- ~+ s1 {% A
' J4 S/ ~# _' X. X4 P/ v4 Itvb now,tvbnow,bttvb煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。os.tvboxnow.com) {& s6 \. A5 ?5 W
9 R1 o: }' \! U T, n' a( N7 s" @白玉寒天甜點優惠價$32
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* p5 ~* p3 J/ ctvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。os.tvboxnow.com+ N+ k m' r6 { E2 M$ j/ V
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇3 J2 A3 x/ Z& F- x9 X' l
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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+ p6 Z& h' S" S: y/ M/ x% ~8 ]; f公仔箱論壇劉小朋友os.tvboxnow.com/ J3 i |' R" H# G; L
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 1 H& N( f' m/ [* b& i; R4 ]7 p
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3 R5 S) e$ p, A% K ]% q( R/ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- g$ Y2 K5 ^/ F* J
鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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