牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇. P2 F9 d/ t7 K! L/ Z6 t
# o p6 o( r& p" X: D甜味碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb Q- @; O( @* Q
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# u$ z5 @+ x u* Z
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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+ {! Z8 L m w- _5 d) \3 m公仔箱論壇■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。os.tvboxnow.com' g, P; |, M1 Z3 S( A# p- H
' T: k, h6 w$ e' |公仔箱論壇士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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`% J$ }" {+ J' r0 k. _os.tvboxnow.com士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' h! {( M# r
# J! X2 N" `+ M7 m+ ?* N! ]霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8os.tvboxnow.com: `) G6 M( ]; O6 G7 d( `# Q( S0 ?
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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芒果雨寒天聖代$41.8
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1 E# a/ i0 E! L2 P- x' x, s. d雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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; I+ ]6 K) r9 t4 h G2 {6 _' l7 O4 m- B六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）os.tvboxnow.com m+ A2 f, v: f$ e+ D$ l& I2 X; r
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撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb! d& F8 K7 Y7 M: |! F Q
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ u5 P9 f5 a8 ?$ t9 U
7 ^8 o' Q+ Q7 w綠茶芭菲$45
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/ P/ k2 @5 r3 c( R& p' v6 qos.tvboxnow.com雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 6 g' N; ]! U- A1 o
( M" |# `1 q. e+ O) ~2 N白玉芭菲$45
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$ T2 |* ^' b8 Z# n; r5 _0 m' }煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb2 F# {* N: g9 [
6 p/ K+ L. v% ?( G htvb now,tvbnow,bttvb白玉寒天甜點優惠價$32
- r' F3 a5 i1 d1 b8 U T7 k$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( P) E ` P8 e8 ]
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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1 ?: a' z2 E$ P+ _. a公仔箱論壇雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 { D8 d# I% L: ~5 B, ^
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友tvb now,tvbnow,bttvb' g- B8 K: a. q; c; u
1 } D& [9 r; x' R* E% ?, G, E1 i% Cos.tvboxnow.com寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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6 ]7 [% {4 ^" g8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 t! k7 \" W3 Q+ K1 p公仔箱論壇鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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