大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 Y( j* E7 K1 {- z$ p. R
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凍到痹炒冰蛋糕 公仔箱論壇* B! J5 M7 P7 p5 R
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。; t x% ?- `/ Z- I9 z# a% W
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。os.tvboxnow.com; v' S6 [" ] e* \) b
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# y$ v. Q: z7 r7 p# D% q! i& N# n芒果炒冰$30
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# L5 {. L1 L( N) p* o" y一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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* H0 i' V/ T+ J* }" `* x+ G香蕉炒冰$28os.tvboxnow.com4 G) b/ d6 ^( c" x" P) W5 S/ y% O
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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( ^/ M; `8 I! m3 U7 W3 h% }公仔箱論壇榴槤炒冰$38
5 ]. Q$ I, B# F% g) v/ f( @! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F( M) H* w# O7 o0 t
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
# E+ q4 l$ a0 \- U( H. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% M- C w5 Q$ I$ N
芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）os.tvboxnow.com" A2 w5 G% [& ]& a' x, X
8 K5 Z7 j8 C. m1 _ h) J; Z兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
0 J! V& o( N& A* @" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ s$ J& t* _. \: v9 S% D+ ?2 B
林妹妹
; C6 Z$ P) R; `7 i0 d i4 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ X2 N" F/ y# `" }
香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁8 c7 S: {& X" E+ F% l$ D
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb3 n) C, K# n! |
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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$ D* X T1 O% A1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心太冷4 z" x3 f t2 D" L3 t& ]
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb3 N6 d' e, I- \. L7 @
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烈火紅心$28
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+ d2 g2 v2 \( J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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. l& P9 c' v% M Uos.tvboxnow.com鴛鴦雙冰$28
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$ Y" Q3 L* W: U6 v; ~桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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+ i- O; e" [6 o心太冷$28公仔箱論壇) Y6 S$ [; n, f- e' p& f5 v- A5 ?
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 ; {5 U5 `+ r6 p5 c. K4 c
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6 V1 Y* R) |+ @! f. z3 A' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a' _& P9 \# \& O6 O金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$28公仔箱論壇 m: [8 O1 V' H+ y( j2 _" Y
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）公仔箱論壇3 p* o( I- O1 u V) Q1 N
" I% N/ m- C9 B% b) B# h% y芝麻刨冰$28
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7 H* C5 E7 h7 t1 L口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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& P5 v; Y8 K: H4 l5 p5 Wos.tvboxnow.com草莓刨冰$28
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. o6 u$ A# H9 L7 }公仔箱論壇酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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9 Q: {& _! n# w+ T1 B3 C- s5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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+ Q( K) X" M, V% @+ L軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
& D, I+ q8 J4 O0 }' }# E. |# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% z% [% [9 w3 x7 }, U7 f" b
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1 w/ m" b" k8 x2 u8 A4 gos.tvboxnow.com綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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) [ k5 A4 i( F/ A6 e! ^! a3 Tos.tvboxnow.com同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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" _- U( V {# L- P \9 `4 T; ~' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）公仔箱論壇$ G4 Y' C& C0 L
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" H3 t/ y0 o! M; h
1 \5 m0 _) R* U; t/ u7 Z- ]炸天婦羅雪糕$807 h5 V |$ q! X9 s
0 l! s- [5 M! ?os.tvboxnow.com外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。+ h. o+ X2 A% T8 n( ~9 f
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。公仔箱論壇/ n7 I! s0 V7 T" d
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 b- @! x& F& W8 v
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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3 ?, i8 _5 p) [+ \& E" m鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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