比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。os.tvboxnow.com4 \' g" [/ K, H" v- G8 `# r+ N8 H
8 _( Y& u% _ q9 @/ y公仔箱論壇所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。tvb now,tvbnow,bttvb( \! H# g5 k# I1 ]
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。os.tvboxnow.com8 Z* X5 z) }0 K2 W
6 Y8 j; @! V3 G2 Ntvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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}$ B4 y0 l5 H& d, v' j3 {os.tvboxnow.com酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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1 w1 B3 R! J: uos.tvboxnow.com店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
2 J" c3 g2 ^' @7 U8 N! xtvb now,tvbnow,bttvb入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 D0 P) z( B$ U0 ~* E/ ?6 t7 _; O
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, Z8 |) @, H. Ltvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25os.tvboxnow.com! q" |) r8 _8 e, }0 v, p
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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4 O/ U" l5 ?' i* L( u 日式東坡肉$58' {+ M& |) }/ Q8 T+ S
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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0 Y/ N9 V4 X$ u# q公仔箱論壇串揚$38/2串os.tvboxnow.com; g' D. G9 O; F+ U; y
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。os.tvboxnow.com8 D0 B, X: `4 d: O6 H2 i
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% Y; v+ J* u% l+ b, }' z1 q2 i浦霞本釀造$350
. h3 l$ R6 ^- G) Q$ ]微辛順喉，米香較清淡。os.tvboxnow.com& _, V/ T: v% E
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+ |+ Y' ~: p9 Stvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" ~! u6 S. a
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)os.tvboxnow.com/ X: s) d9 Z$ e9 Q8 C6 D
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
+ X8 M2 _# @. C1 k5 Pos.tvboxnow.com平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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