5 b8 N# f5 ~8 A- K% a" J4 Z公仔箱論壇# t/ K* @5 Q2 I# @+ t3 p( g
材料os.tvboxnow.com- Y0 g2 e/ S) C/ u! a2 {) Z
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
9 u7 y# x( K) ?7 u, z2 S, x, T
* v* K7 Y$ J8 T7 O- nos.tvboxnow.com
9 F& z' s% B. h$ f! D$ a做法
! L5 e/ b8 F$ v$ f/ pos.tvboxnow.com1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。公仔箱論壇1 c' D$ M9 k1 j" ~$ |6 r5 y0 Z5 Z
, a$ ]6 @, ~2 Z; m4 j5 h6 r$ |! O( Bos.tvboxnow.com2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
! h3 I) r H. P# ~$ Itvb now,tvbnow,bttvb
+ n: ~6 e. J( g4 F3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。$ b; L) I; J: _0 o' C$ p7 V
' Q0 N0 k2 t- i! i
4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
! N/ p% F8 C9 d+ ]
* E3 L1 S! J% R: y$ v( Aos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& e* E( Z2 ]$ S
( N, ^0 j9 @" f# \ & {5 \3 U4 H F9 o# ]8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 ^) o! k1 \
貼士6 {4 x L( `' m2 X
椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。
6 L6 R- s1 }' g6 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-16 02:55 PM
| 
發表於 2009-9-11 08:59 AM
|