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' q& w0 |, v& _5 q D材料公仔箱論壇# i& ?: k* w8 ]1 z* ]0 q" [2 Z
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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' W3 i9 m1 D) J% m: mos.tvboxnow.com公仔箱論壇! ^9 i& A* L: ^7 G p1 {% \
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 C5 @5 A8 s/ D% G2 J' v
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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9 C: O; I! [1 Y, T' u3 {+ dos.tvboxnow.com2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。os.tvboxnow.com3 J# @2 `8 U) l Q; p" a; O3 `
) Y; o; H, P3 stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。% O1 Q" S- ~& C6 B9 E
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。8 h0 B4 ]1 W: B$ E1 p4 M. Y5 T
$ ?. |! t2 i) g( Z, J! M6 [0 i% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' s0 K4 n% @4 Z3 i/ a2 b% ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
' e& {& Q+ M5 g+ ]1 k# d% |: D. T" eos.tvboxnow.com椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。公仔箱論壇5 o- F/ G: M6 b5 V1 {2 T
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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