日日三十幾度熱到爆，想食啖冬瓜消消暑。師奶廚神兼再培訓局烹飪課程導師張靜芬 DoDo，最近在街市見到少有的第一代大冬瓜，興奮到跳起：「唔係成日見到，佢清甜好食好多，連家第三代溫室冬瓜都唔夠佢好食。」甚麼是第一代冬瓜？「即係外形有成 3個籃球咁大，重30斤一個的圓柱形冬瓜，表面有層白霜；第二代冬瓜即係平日最常見的長條形，無白霜、墨綠色嗰種；第三代即係表面有白霜，外形似大南瓜，扁扁肥肥的溫室冬瓜！」9 V6 h) y& p* @ M
% U% e' n/ z& tDo Do三種都食過：「梗係第一代最清甜、最有冬瓜味，其次係第三代，但係貴；第二代就乜都差，但就平囉！」可惜第一代冬瓜唔係成日有，亦唔係度度有得賣，當日 Do Do在旺角煙廠街街市尾檔肥妹姐姐檔口搵到，見有就即刻買來試試喇！os.tvboxnow.com; _% ^* T, s& e3 u
" k: R" D9 t" @9 k0 G# Q
) @" p0 v- A; k- S3 t+ k Y■大冬瓜切開三分一都仲要抱住先捧得起， Do Do見到好興奮！os.tvboxnow.com9 w/ A0 O. D" M) j
3 K) W0 B, z! w2 s1 x- ~+ u tvb now,tvbnow,bttvb% N& Y8 u) G8 b$ V3 e; D
■大冬瓜是切開散賣，見切口邊的綠色點有綠色液體滲出即新鮮！
5 T/ U# n) g5 |5 q公仔箱論壇 7 l: h8 n1 v$ z) g- S) X
) C1 |. o9 o( k6 V# h. T4 K# n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) b& D: g, m5 M8 Q9 d: o; C! G
 公仔箱論壇 R- x0 _+ u& C, B" o7 J
■傳統冬瓜成熟時表面有層白霜，這是天然保護膜，讓它可以儲存耐些，看起來好似冬天的雪霜，所以叫冬瓜。但新一代大量種植的冬瓜已經唔見白霜，最近又有人用溫室技術改良種植。第一代$7-$8/斤；第二代$3/斤；第三代$8/斤 |
發表於 2009-7-16 06:45 AM
| 
發表於 2009-7-16 05:47 PM
| 