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材料
; G* g% l5 N9 K- cos.tvboxnow.com原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙公仔箱論壇% o# M* u8 K4 h
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做法
" S( A- W# F" x2 j, o* ]7 ^9 @( U公仔箱論壇1.焗爐預熱至 180℃。, b1 g3 v+ X2 g9 ]. n9 M
6 p# r" L. Q `; s. ~* P9 V2 ]' r& c2 Kos.tvboxnow.com2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。
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: ` u6 T9 ]: v/ n: }3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb% x$ k4 d$ G- \8 }
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。
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8 Z2 s4 _! \1 z' T/ V. Q& Z# L. utvb now,tvbnow,bttvb大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。公仔箱論壇" |4 g2 d% s; e) K2 I2 N
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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