本帖最後由 nt1972 於 2009-7-13 01:54 PM 編輯 8 Q6 N# C/ u' z/ ~2 @* F
; I7 R& D) A: R S$ w; [; j- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有近40年歷史的漢堡扒專門店Asakuma，於日本有40多家分店，被視為鐵板漢堡扒一線餐廳。Asakuma近日登陸香港銅鑼灣，原店由德家燒肉店轉為鐵板漢堡扒專門店，水準能否保住這個日本飲食老店的招牌？tvb now,tvbnow,bttvb& E6 A% i+ g4 I: {' c$ L5 w
; b& b/ ?0 k% g4 Dtvb now,tvbnow,bttvb食探體驗﹕店員穿著的啡色恤衫熨得筆挺，第一印象良好。但為食探「落單」的男店員像發白日夢般，對餐牌不太熟悉。用餐期間，食探要求大一點的碟子，店員竟遞上熱飲墊碟，食探十分驚訝。
- f; U8 z ~& D8 U( n公仔箱論壇
4 t3 L$ k9 J' n8 L4 M9 r W9 v店舖經理Apple回應﹕店員是原來德家燒肉店的員工，由於Asakuma開業僅個多月，他們需時熟習運作；餐具亦未齊全，已於日本訂製並於月內運抵，現時只能採用舊餐具。香港店正爭取使用日本店的專利鐵板，這鐵板設有加熱裝置，以叉子輕點一下，便會自動翻熱。公仔箱論壇5 \4 ^* X, h# T0 T& d! }) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( c! \* O2 g' M- G
■環境1 c5 c$ D8 X; w$ z8 N0 N
微暗閒靜 油煙味濃
3 N9 s: G9 H* ]; q公仔箱論壇
! n6 P$ M& F! Q6 K" ~2 B- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食探體驗﹕店舖以木色及黑色作主調，燈光微暗，感覺閒靜。卡座之間以百葉木簾或方格鐵網分隔，另設兩間VIP房，私隱度高。由於木枱內置燒肉鐵板，所以枱椅設計較寬大，坐得鬆動。電視播放音量適中，可惜明顯殘留油煙味。
2 Z+ T% q( v3 a. S. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! } J3 k c/ t) F
Apple回應﹕由德家燒肉店轉為Asakuma，前後只有約半個月時間籌備，故保留燒肉店的裝修。由於缺少二人枱，暫時4位以上才接受訂位。店內通風系統良好，加上轉為Asakuma後，燒肉的客人不多，應該沒有油煙問題。
$ C, E3 t3 U8 }1 B/ U- Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, J9 K' Y( \: s7 y
■食物
1 ^; h9 p5 Z8 m; g! o: C& C公仔箱論壇前菜
1 @1 Q7 |% X3 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛蒡油淰淰 帶子無味# F% W4 n4 E/ n2 {* N0 }& M
9 F; y" s0 a( N; n' D7 mos.tvboxnow.com食探體驗﹕餐牌上有10多款前菜，食探點選了較廉價的和風脆牛蒡和生鮮牛肉絲，以及最貴的香檸蝦配日產大帶子。和風脆牛蒡賣相一般，油淰淰的，難以引起食慾。生鮮牛肉絲肉質新鮮，但調味鹹得蓋過牛肉鮮味，反而蛋香味濃。香檸蝦配日產大帶子，帶子稱不上大，淡而無味，前菜令人失望。
9 x( H2 p: `& h" S4 d1 P/ d/ Eos.tvboxnow.com
6 ~. v( y# G& E3 {( j: V# Zos.tvboxnow.com行政總廚博新力回應﹕店內食品全部以橄欖油炮製，牛肉絲採用新鮮肉眼及有機雞蛋，過鹹可能是醬汁落得重手了，會多加注意。香檸蝦配日產大帶子採用壽司用鮮帶子，因為味道清新會更開胃，故只以鮮檸汁及橄欖油調味，適合配白葡萄酒享用。
# W, b. j& G" a: ~( t% ftvb now,tvbnow,bttvb
% n' o9 l: \8 o招牌漢堡扒
0 _% P$ M N& ?: H( w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相不俗 海蝦韌實tvb now,tvbnow,bttvb+ [: |& e7 ?5 y7 U' I
6 I5 _! r3 |! S$ X7 y4 E/ S6 ]/ K o食探體驗﹕漢堡扒價錢視乎配料，最貴百餘元。食探點了最貴的酸甜海老漢堡扒，賣相不俗，鐵板鋪上雞蛋，再放上漢堡扒及海蝦，可避免肉類愈來愈熟。漢堡扒重150克，分量大，雖肉香不算濃，但彈牙有咬口；海蝦則有點韌實，懷疑不夠新鮮，似乎點選平價的配料較抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; P6 P& k# D
' C9 e/ H! B7 P5 X. B- g5 ?1 C公仔箱論壇博新力回應﹕漢堡扒製法依照日本店，開店前我前往日本學習了一個月，開張首月更找來名古屋總店總廚坐鎮。漢堡扒採用美國或澳洲三角肥牛，肥肉與瘦肉的比例保持3比7，以特製超薄利刀切成免治牛肉後，混合鮮奶、有機雞蛋及於日本調配的醬汁搓成，再以人手來回搓打十數下成扒狀，令漢堡扒彈牙有咬口。海老則採用日本內海迴游的海蝦，急凍後空運到港。
2 P# t: \6 I, s公仔箱論壇
) b' O" z w4 G v# t1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑毛和牛扒os.tvboxnow.com, }" J s! u; m
脂肪均勻 牛味香濃
v; J+ j% a3 r! E ~, e. @tvb now,tvbnow,bttvb
( e+ M7 n% U# ]! }; t食探體驗﹕黑毛和牛扒價錢較其他扒類貴近一倍，特意試食。牛扒脂肪分佈均勻，牛味香濃，貨真價實，是全餐最滿意之作，可惜食探要求五成熟，但牛扒似乎熟了點。公仔箱論壇: [2 f1 N- Z4 w- i3 [1 P
* N* \" N: J" N$ W" C, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。博新力回應﹕Asakuma這款黑毛和牛扒，採用鹿兒島A5級和牛，每塊足100克，用來煎香牛扒的意大利橄欖油，先以香蒜及香草煮過，可令牛扒味道更有層次。由於成本高，定價自然高一點，想吃便宜一些的，可選Asakuma牛扒，採用安格斯牛扒，上面放一片黃油及檸檬，只需98元，較為實惠。
8 u9 z0 ` f* O9 E8 b2 O. G+ Htvb now,tvbnow,bttvb
+ W8 c' u% v+ _. `0 s6 Q6 V& w公仔箱論壇甜品款式不多 團子自家製
& Y d1 X/ [8 h% s& h食探體驗﹕甜品款式不多，只提供白玉團子及4款雪糕。紅豆雪糕奶味香滑，以雪凍的碗子盛裝，感覺細心。店員指白玉團子是自家製，團子煙韌不黐牙，但混合罐頭雜果，味道予人住家feel。
9 e8 U3 I" y' N公仔箱論壇
Z7 |0 r& `! ^0 O* L公仔箱論壇博新力回應﹕雪糕由日本供應商提供，而白玉團子每日以上白糖及糯米自家製，除採用罐裝雜果外，更加入小量鮮果。
, G2 w# |4 U/ G4 u% c6 C4 k4 `9 T$ H+ h S- W0 P' y2 u/ Q. ]
食物﹕★★★
- Q! O) S4 j1 D- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境﹕★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X( n9 _8 x- t' u4 |
服務﹕★★
$ V: O, f, F* p' C( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵食﹕★★os.tvboxnow.com8 W6 G& v: x# p3 E" q, E9 H3 B8 U U
＊是次試食3人分量，收費$685，人均消費$228
$ Y8 c/ W# g9 V註﹕本版照片為食探付費光顧後，再以記者身分約訪店方重新烹煮菜式以供拍攝
+ p, N) s+ X7 P' ~
4 p" K8 ^$ n2 u# F. B9 Cos.tvboxnow.com 2 U2 z! i" E3 d$ Y" u2 @
最新推出的午市套餐實惠，漢堡扒連白飯、餐湯、前菜、煮物及漬物，不過款式限定沒有選擇。（午市套餐$48）
( ~. K/ b; M$ p. atvb now,tvbnow,bttvb2 m9 ^8 o, C+ b7 _, s
 ( Q" Z! T) N/ h, I- W; P
漢堡扒是店內招牌，肥肉與瘦肉的比例是3比7，以人手搓打成扒狀，令漢堡扒彈牙有咬口。（酸甜海老漢堡扒$128，加$20可配白飯及飲品）
) v+ H8 _( g$ N6 t7 }" ?. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* [! ]2 ]4 D3 ~1 H# z2 V
+ g; n" ]* m1 l; v P公仔箱論壇採用鹿兒島A5級和牛，脂肪分佈均勻，牛肉味香濃。（黑毛和牛扒$268）
9 P' G9 x6 E0 ^# y9 m# a3 `os.tvboxnow.com! |! S+ M' e' O0 s
. H* D' d2 D8 }+ Los.tvboxnow.com鮮蝦與帶子簡單以檸汁及橄欖油調味，適合喜歡清新口味的人。（香檸蝦配日產大帶子$68）
6 }6 C9 ]3 C! dos.tvboxnow.com* W( v i) g7 `! E0 _* e/ {: L
2 t* K7 l1 e2 F+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品不過不失，白玉團子每日新鮮自家製，而雪糕來自日本，4種口味選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ ~! P* |/ Z2 V3 P
|
發表於 2009-7-13 01:51 PM
| 