[中式食譜] 沙嗲牛粉絲煲

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- J. J! U9 M8 A1 E; n. ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5粒（切片）、葱 3條（切段）、粉絲 1束、辣椒 2隻、牛片 150克、水 100毫升、雞湯 300毫升調味料：沙嗲醬/醬油膏各 2湯匙、生粉水/烏醋各 1湯匙、糖 1茶匙os.tvboxnow.com# ?6 t2 }% O" [; e

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1.將粉絲加少許浸至軟身，盛起瀝乾水。- v. p* S* C5 o5 F* y6 n- r- Y/ k; c# g
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2.牛片加醬油膏撈勻，醃15分鐘。$ _& z6 v3 s2 V5 K/ h" a5 X
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3.砂鍋內加油，用中火燒熱，爆香蒜片至金黃色，然後加入葱段炒至香味溢出，再加入牛片炒至半熟，接着加入雞湯及水轉大火煮滾，加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻，然後加生粉水煮至再次滾起，最後淋上烏醋及辣椒，見大滾後熄火即成。
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7 b* w: n& A# d, u: K醬油膏內含有生粉，所以用來醃牛油也很滑溜。
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