本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 os.tvboxnow.com+ ]( k4 j5 t/ H% ~0 g/ p# v3 q; r
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕os.tvboxnow.com, D9 u; N+ T& p( J
材料
2 Z u! ~' K; V" }( i# I& Ptvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 4安士! g; y h$ ^9 c% T
澄麵 1.5安士
) ^, C: y3 q: L- c4 m4 m公仔箱論壇糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb' V" a) ?! Q3 S0 R8 [$ g3 T" B
清水 150克 + 250克
& J8 E! f4 k2 Y; L' n7 atvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞: ?; r4 Z' a1 j2 D+ G' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" ]" z; _2 N! V6 I; y
做法os.tvboxnow.com$ D- x% V/ E. D1 z$ y. M2 s
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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V9 Q8 f) o% K7 Z* b* u2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。) o: _2 @/ c5 k1 M& T
' M- U' M9 f6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
* c, \8 R9 ]1 _/ l6 p) U, K* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \+ C' {# F$ G$ G2 r' u; _+ U5 v4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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