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公仔箱論壇- `. b: V. _ i, z: V" @
材料
4 o% a) }+ M8 g/ G9 q J( x( t/ N, D+ vos.tvboxnow.com黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
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/ f: U; Z& T) w9 |7 D5 o/ Yos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇. O( ~9 `6 E5 u: h
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。os.tvboxnow.com: m; s6 P5 d" h* H: s4 w. ~# U
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。os.tvboxnow.com& ]7 \! O% i/ H3 U# }% Z! V) t1 Z
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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- q$ k3 Y6 @/ m) Z! a! [% R3 I4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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