 公仔箱論壇' l7 `- ?/ T% L9 J
公仔箱論壇9 ?2 M l5 |" v# ^: J2 Z2 J
材料
+ Y( ?4 k+ j' n5 A5 L% ~( c1 _( [os.tvboxnow.com黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
5 U3 P4 b, z' \' e8 f; b$ ztvb now,tvbnow,bttvb
8 W3 s& P5 N. {# y公仔箱論壇做法
+ ?6 f! q0 w# E2 e
* C) Z! p/ I# k: D |4 Z4 L8 E u, ]' g9 U
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
( f) @- i& N' r- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r' N" W( r- d6 U$ [3 @) Otvb now,tvbnow,bttvb2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% |% @. ~+ g+ J; p2 K
, g0 d+ g# l, I0 X, k' ]: m3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。os.tvboxnow.com# w U# j/ \. G; J6 J( U
0 [" N/ u1 z* F0 ~& d. v公仔箱論壇4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。" n2 p2 ~ I3 Q
9 h5 C8 h& K. |, S+ R! h公仔箱論壇5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
1 W: c9 Y9 \& B. ?tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 d) i D3 H: \
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。os.tvboxnow.com# R& U+ w- Z& V; u/ J! d4 m, R
6 ~$ @4 O! c0 p# c3 a* [' \ k5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - P1 ^' j% `7 l$ T9 ]
) j7 H: s0 V& m& Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: I/ N( _+ O+ Y! U
tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 C# _ e( |3 j' r
2 O! t5 h- V7 N+ n- T5 p9 x- z, j公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 j$ ?9 i- g1 l4 r/ @+ s
貼士
2 v- g0 r% ?! O' m. J! W釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
/ H' S: Z5 X2 L4 d+ _; K, Wos.tvboxnow.com |
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 