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8 X8 G# F' T5 k1 C0 c& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 \) t- b- J5 g& g/ O9 S1 X黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! ]- o i7 ~3 Q7 i( M: D2 Y
* _; s( a5 U7 d O5 ?7 k) W0 Btvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 E( X% s8 y
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( z, Q2 T+ G" g公仔箱論壇1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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+ p0 g6 d" U7 [7 ^% c* C) a2 Q& Q2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。, m) y! r0 Z% ~9 X6 ~/ U7 Y% x! x
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3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! z; I1 \3 A' t& O
5 `5 h* d7 Y7 P, s& c; V5 n( [2 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。公仔箱論壇; T' a' R4 Q' w2 L! L9 G& Y8 i
$ V5 J4 N, ~. o% }) o5 T* C7 ^& `& Ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。os.tvboxnow.com% q' i% J( Q9 _, |$ o* l
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6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
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釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ? S- n# W& N" W, h C! j
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發表於 2009-7-10 01:50 PM
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