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熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量3 E, [) M- E4 Z2 ]: ?; u' g$ z
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 公仔箱論壇: y8 ?3 z1 f# G! S2 q% P
! ?/ ~2 M% |3 Z* \) V3 {% {公仔箱論壇1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。os.tvboxnow.com: t7 ^# F/ T# ^0 ? K
6 [; q) L) D3 F7 U( B; @5 |5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。& ?/ p# } j r% A% K& S; t
2 ?3 e, E/ A0 w: ?* i5 s7 e2 }) S3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
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1 F. Q. F/ k; N2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。
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貼士
: P- v" b* m% y, |' r8 N! P! J/ m冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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