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材料
1 l6 |+ B' t& L( Xos.tvboxnow.com熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量
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做法公仔箱論壇9 l/ F' [+ @4 s# `5 C
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1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。. E# j$ V( t9 }( i2 ~- a
% N$ u v' v6 D5 J* x; X2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。tvb now,tvbnow,bttvb1 G; q6 t4 A, y7 Q0 p' g( F
4 F7 L9 l* [, c: {公仔箱論壇4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 3 U3 p7 ?/ _( `
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貼士
; X, p# ~ v- K* O C公仔箱論壇冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！tvb now,tvbnow,bttvb* T7 y$ @4 x9 W, k' R3 y* d# z
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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