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8 X" ?* R+ N* g' T4 g) J材料5 c, k: \7 v; L2 u
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許os.tvboxnow.com) r2 r/ K' D K# g8 O
3 a5 T/ O& v2 e* ]1 itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- C8 w; Y& P6 b$ P6 D, E
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 }" D; m5 m* K& y# f
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 t( r5 c* n, _0 i f, W* H# r
7 Q7 L2 N* Z3 ?# X( ?tvb now,tvbnow,bttvb3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。os.tvboxnow.com; ]9 F' ^# ?- m9 w7 X. ^! L
! b' i, T. C. y H: a8 E9 }公仔箱論壇4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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7 _( p( X" c* k6 W Y) Y4 V' t5 vtvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。) C1 T3 q; ^. d+ R" V
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ l7 p% G% B1 { ~! i: w
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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