[中式食譜] 黃油蟹粉鴛鴦配

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. [! e1 `6 b( M; u材料
. s" \5 [. ]" s2 n) Y9 M; @, Y鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許公仔箱論壇: T8 R( [) [1 L5 r/ Z- `% k0 \

4 R2 i* V+ y" L$ ]. g. Z; T8 k( Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 h% R5 n( A3 a8 V0 l- _8 \os.tvboxnow.com1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。% y% n" W2 {. u2 @/ o

/ E% e$ @" q) t& Los.tvboxnow.com5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。os.tvboxnow.com3 `( b3 W0 X7 s& ]8 n

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' W" j+ r9 Q" L8 g1 O公仔箱論壇帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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