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) G& R5 f7 K: x+ T- I0 P材料
9 z6 X" K# B; { G5 C0 u公仔箱論壇餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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鹽/胡椒粉/麻油各適量
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, g" \, Z" [8 V1 @3 H公仔箱論壇做法
3 N8 M5 v7 S9 h" R1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。/ ~/ O7 q; u% m* O M0 V2 R
1 f2 s: X) b; e5 Z. d2 Y8 r5 ctvb now,tvbnow,bttvb2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ |! e" y* u0 t; `6 t
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。# E. U+ J( ]4 T) j) z
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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