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材料os.tvboxnow.com& j- L( r" j: i5 A ]
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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做法
1 z' }& {; M( n/ N) w, h/ [2 |tvb now,tvbnow,bttvb1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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1 ]( O9 u# l( {1 t! _" ?tvb now,tvbnow,bttvb3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。tvb now,tvbnow,bttvb V1 p- E2 o* f! {, k! s
& Q6 W3 y `1 b4 H6 z+ Btvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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9 v7 R% H" U& C( `2 b; W$ N6 ?" hos.tvboxnow.com話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。* W. r. @5 h4 ^) i/ O
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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