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材料+ e0 z& O* t1 l7 E! @5 S g
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ ~2 Y, Y, ?; w; o
, U0 M( Q+ V& f' m( bos.tvboxnow.com做法
1 U4 X) f5 m% d+ Q. m$ k1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。tvb now,tvbnow,bttvb( R! t9 |) L. I$ d8 d9 D
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 C( Z# _( Q; o! n$ B5 r
: e" t, X6 ^6 M1 @. W公仔箱論壇3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。3 x' ]: v3 F) D. N/ u( H& S$ J) X9 [
6 t0 f4 y+ b+ E6 G公仔箱論壇4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。+ C! B/ M0 b2 X) l) T2 ?/ a
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: p" F4 `8 R- e) `, V3 m公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# _, n6 c% a8 T
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！tvb now,tvbnow,bttvb& O/ h8 R# ?. j- l) ~3 `
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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