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1 r2 U$ T8 X( {9 x0 e% I2 Stvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇9 v! ]- g l. M
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許公仔箱論壇: }9 a) n& m p. \9 D, m/ A
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做法" c6 }* [/ J3 S) Y+ o
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 j% P" O- |0 u* m- F. X9 o+ z" Y+ U
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。os.tvboxnow.com- h/ o! }" G/ r# J; M4 W4 A
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。os.tvboxnow.com' E, Q7 k9 E5 ~. O/ B
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4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% R% k r; V6 W4 x' f
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貼士
+ N% W: X% d/ k( E, A8 o; Gos.tvboxnow.com勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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