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7 o; u0 h; v* D% V& M材料# a8 W3 Y) Z6 W5 ?. n0 H6 y
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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/ Z3 q; u- x5 A$ ?' z公仔箱論壇做法公仔箱論壇1 I ^, E$ h7 P E, b
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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& t+ _3 k( R! }; i公仔箱論壇2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
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4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。os.tvboxnow.com$ U3 v+ T4 H" F! t) f
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; F' Q* q0 x* C1 E5 \" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
[0 ?6 R7 i0 }/ u; O) x勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！公仔箱論壇9 g8 ]8 C# `" T- _' m& `/ `
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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