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) e& [ R# }7 g: [9 h1 l: D* R材料
! s/ W: t, ]1 l# I# ] l新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
# w/ f4 a h% l4 |3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; Z8 I; ~8 g" Y* T. _# f( `0 v
做法
$ l8 W' o% B2 U. o2 k2 h9 o: D6 [公仔箱論壇1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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/ m/ B# c* T3 y2 O- ]0 _! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。; b v i4 Q% x1 O2 [
, r& `) p* N W: w3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
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0 f7 [0 d9 S2 l8 G公仔箱論壇4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。, \. L3 e5 y3 v) J! F# m' B
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勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！9 I* m0 N( u& l4 X+ m
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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