天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。/ u2 p+ W. e. ?; z* `9 T: O' b3 y
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2 `) Z) V, m; K; [$ O/ d) X" z公仔箱論壇■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。os.tvboxnow.com3 x7 C7 |) t9 I" {0 P
) |9 V) J! B/ b$ e9 `泰國濕炒「啦啦」夠醒胃公仔箱論壇0 a/ S6 A" M X! l
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o; w) f. B- {& Z
! a+ \# V1 O0 L' ?1 {濕炒河粉（配豬牛雞）$48
( Z4 [ A+ k) @1 G6 D, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x* R+ r9 ^8 Kos.tvboxnow.com汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 公仔箱論壇7 N! Y1 p; V4 N8 Z4 w2 E
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泰式小食拼盤$68
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 M- y. z1 C+ T' U; f
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泰式海南雞飯$50
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# D8 t+ B% I Ntvb now,tvbnow,bttvb去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 os.tvboxnow.com9 ]% ?( b$ T1 M. Q0 o
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8 C/ ~% P" b: F! {, ~9 f% p公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）# ~, U4 D1 O& T2 i; i" Z+ A! Z
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尼泊爾炒飯不簡單tvb now,tvbnow,bttvb3 C: Y7 n- f8 \& r% A
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。tvb now,tvbnow,bttvb, f/ }3 \" ~3 R' y. Q; t2 [
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尼泊爾炒飯$35
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 os.tvboxnow.com0 W$ Z# d2 Y& L _" Q! W; l9 n
0 c8 L/ h% I# P o9 N" n# e {tvb now,tvbnow,bttvb香辣雞塊$45
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' U0 }/ Q7 d* I" Ptvb now,tvbnow,bttvb辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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1 Z+ e& H# F% c0 [! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魷魚圈$40
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( q2 L& O6 K/ s. D& ^$ w+ K. ]公仔箱論壇外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。os.tvboxnow.com: ^0 ^, t5 X8 A3 d, Y3 ]( R
tvb now,tvbnow,bttvb$ B- e/ O1 P$ M( w% ~4 Y6 R( _, q+ c
Mango Lassi$15
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* X& @+ z, ]6 u7 G: l$ wtvb now,tvbnow,bttvb感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 公仔箱論壇% [, E6 l$ I+ @; {% I% v; n
! O6 A- x3 X5 f# Itvb now,tvbnow,bttvb ( s9 x" c3 M4 f+ ?5 |- ~
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
9 n# s' A+ B% e0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 F/ c; r2 L* P; }
菲律賓三餸飯超人氣tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 X5 e5 i3 }& C
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。' d2 P$ \% D, C! J$ Z6 U& f- r" d
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
8 v6 J. F% h) g2 h6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o- V0 ^; j. r. P) [. j牛肉豬肉丸雜菜飯$38 8 G) Y6 T4 B; J( T7 c; Y
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 os.tvboxnow.com3 R# Z# \& J0 M$ K4 B: @7 o# F* z! D1 N
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, [6 S# a; h; o3 ?2 U: k1 ~% _tvb now,tvbnow,bttvbLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） ! j, q; }9 z4 U0 t% i/ R
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
$ i. V% y# V4 I5 T/ n3 `# i. g8 r+ x" e公仔箱論壇湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb! L* B% T: Y2 N( ?$ W) @: D" q
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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