[食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇# v; m( y" }! X* x7 O; p; T7 S9 S

泰國濕炒「啦啦」夠醒胃6 ~8 T7 y1 K  u8 ^4 X
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 os.tvboxnow.com) {9 E  d1 X1 `- |

濕炒河粉（配豬牛雞）$48公仔箱論壇2 ^- g$ _9 ~9 C# d- _  R

汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' B: `4 g7 a2 g8 l* {5 [

泰式小食拼盤$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& U. _% ? K W- M- ^

有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。公仔箱論壇, j( o/ j; v3 `. e5 w
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泰式海南雞飯$50 tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 z. Y O2 B* L; l7 y- R6 M7 A

去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 : k0 _' ~3 i: U
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泰大煲（中環威靈頓街）

尼泊爾炒飯不簡單5 f9 i$ X/ p, ?) T4 I! H! T
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。tvb now,tvbnow,bttvb- C) |/ r/ `& W: X+ e

尼泊爾炒飯$35

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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。

香辣雞塊$45

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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。

炸魷魚圈$40 公仔箱論壇1 M ?& Q+ Y6 Y( O% H, e1 Z

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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。

Mango Lassi$15os.tvboxnow.com2 n# x2 i' z) Q% X+ Z1 }6 n }

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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）tvb now,tvbnow,bttvb& n L1 `! c' N4 u& q' z' J

菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。! v! d9 `" T5 v2 J
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。公仔箱論壇; [, \0 P7 }( F3 H
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38 os.tvboxnow.com% c+ m7 C- a1 e! R3 ?

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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。os.tvboxnow.com, w5 C0 C) S F( u* A) D; \

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