明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！
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因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。os.tvboxnow.com4 t9 K y4 ~/ H: M4 e2 |
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* D; W/ |' ?4 G2 ~- B1 I2 dtvb now,tvbnow,bttvb法式焦糖燉蛋$24. }+ S% T9 b0 T
明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。公仔箱論壇$ j9 g* R6 M- S* L* R0 ~' ~: d
* r- v" Z6 R7 G2 [6 G R$ u公仔箱論壇 黑芝麻奶凍（前）$20tvb now,tvbnow,bttvb8 T% a4 }9 K7 M+ }( C
雲呢拿奶凍（後）$20
5 g+ }$ n% W# R, s" t, d公仔箱論壇黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。: C7 L. w2 ?9 Z0 U+ T+ x
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 香蕉班戟$16tvb now,tvbnow,bttvb: p6 h3 _3 q3 O5 r4 l7 k9 N
最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。% z( }5 ^7 X/ d# X+ ^
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 （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」
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" ?6 q' {* z A! l. K+ Htvb now,tvbnow,bttvb明師傅甜品 (荃灣眾安街)
& G2 S" c+ I' b公仔箱論壇營業時間： 1pm-1amos.tvboxnow.com' G3 A1 f1 K4 U+ Q& } Y+ V7 w
泊車：荃新天地$12-14/小時
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" Z8 }/ m) w# ?8 i4 ?' H! ?公仔箱論壇公仔箱論壇$ v" N' I7 |) Q3 W- z, O
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發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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