每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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; }1 f+ x9 b# v! ?% a4 k, T) _tvb now,tvbnow,bttvb琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。公仔箱論壇; ]0 [1 o6 ?" U( l) Q& X+ W
0 r# B- V9 \0 u! m6 i$ B8 P公仔箱論壇菲律賓大花龍蝦
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。os.tvboxnow.com3 m3 _6 |1 X, h c" M
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 os.tvboxnow.com( O/ y0 h/ C( R9 `: a
* F( G$ w/ F2 s) V公仔箱論壇花竹蝦
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦' p% v$ @4 K4 u- z% Q8 m9 b x* @" s
! {7 O" \$ l! Z- ?2 Ktvb now,tvbnow,bttvb多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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