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材料os.tvboxnow.com0 w, J( ^: D. C2 \6 m
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 r$ d. w& D3 ~/ M7 G
6 G- r5 Q, C+ R& h3 }os.tvboxnow.com做法
4 T- b3 a5 i$ j+ I7 U; T" i1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。os.tvboxnow.com: ^4 ]; l) h U2 d: ?! R
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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. l5 @4 P6 l4 ~ }" L! H3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。os.tvboxnow.com- Z T5 s1 c! J- ?" V! j
' H2 g! X6 @# k: N* _/ D! u( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
* |5 p3 R( J1 ?5 N9 U6 N3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 I: |. J- N
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9 N$ K X2 C _6 t公仔箱論壇貼士os.tvboxnow.com2 d! D9 |' y8 F8 T J; D
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！