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材料tvb now,tvbnow,bttvb, ^) s+ d2 y7 ]5 }5 k& e/ u3 ?! t
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb2 {* n* ~6 B0 H* Q h( X( C6 ?
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做法! z+ u( N; N7 B9 J3 E
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。os.tvboxnow.com, A% m1 L& ^# Q
, C1 h4 I1 ?+ G: b2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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5 ^" Z/ s4 n/ n# J8 s% V: X( X3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇2 W7 j+ {, V- y" E. A; t$ m
) \$ V# e, ?) p, B( ?* p4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。% ~: l X5 N& W+ g; Z: V" c
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3 v% A! r: V; T$ w' m% v' h8 b9 Los.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 D+ M& j% [, ~; H' x! H6 ?
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6 U p' {' Z7 ?( atvb now,tvbnow,bttvb煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。os.tvboxnow.com) `# i7 [' K/ J6 @7 y, a- i1 J B
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！