nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。tvb now,tvbnow,bttvb- [* h1 |& ^+ Q* \9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 m: Z% G: `* R/ l# P
街頭紅豆格仔餅

■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! g; `1 X0 W& W& Z9 C
8 X" k8 {6 V, A' l# K2 q
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& C6 q* i D
os.tvboxnow.com$ H( s/ R$ P1 \! T' o. F, b
紅豆格仔餅特價$11

. h8 \6 a1 M+ n
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。

吉士格仔餅特價$11 公仔箱論壇+ X6 ^: s# M7 F# a4 [) j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) |. o3 A9 d% ~, k4 {
軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 V1 V: s, ~ H. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 j0 s1 S) V/ v: ^% o
栗子格仔餅特價$11 os.tvboxnow.com7 Z9 a" W& o, U

公仔箱論壇+ d- O" V& }0 i. Z+ O( k% J% K
濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。公仔箱論壇' _8 r, @, {. C: _2 A3 c& R+ Z7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w* ]# v t0 X5 A9 ]/ c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 K1 i. s4 M: e6 b7 V
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」 w6 ?/ A) z7 O2 I7 P

公仔箱論壇! N/ g6 N ]0 G; c3 D5 W6 x6 _
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 m# `% O( w
! H* n8 m* L. \; E! {! ~4 \

os.tvboxnow.com4 X9 q# |3 |: R
tvb now,tvbnow,bttvb+ g n- m. H9 B) H: u- D
一口齊（北角電廠街聯和大廈) - K v" C$ b/ c) G
; ~+ t* s( E( r, b: W4 M+ ~
豪食法國格仔餅

有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
tvb now,tvbnow,bttvb' N8 U0 s% ~" G! H, C# N

7 a$ M- b; y: D8 E
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。

Caviar Waffle$390

10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。公仔箱論壇3 O1 j! R! w4 p0 d+ G

公仔箱論壇8 D, B; U( _$ Z, {; B) ^ e; N
Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支

Caviar Kaspia（中環置地廣場)tvb now,tvbnow,bttvb! Y- ^. j$ n- f6 o5 T7 x) L

慢嘆比利時大格

; Y- M2 i% x. }
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。
tvb now,tvbnow,bttvb: p! \5 f+ A7 Q
在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。- d& Y) m: }. S, N3 K9 K% G8 e& u/ `: m
os.tvboxnow.com4 g7 ~% o. `2 e6 _

os.tvboxnow.com+ |. r* d" D+ R

os.tvboxnow.com( y/ H2 X8 C9 L
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
J/ P5 W( S u2 ?
下午茶自助餐每位收費$2187 e4 i8 _; x3 {+ B% ]

茶園（港灣道香港君悅酒店)
tvb now,tvbnow,bttvb" s$ S/ g* B+ g+ c' U
24款和風格仔餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) @9 x' I9 s% B
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
os.tvboxnow.com5 Q3 B+ L" X* B7 B" m% B) ?
和風窩夫$48公仔箱論壇" x# T) N: ^5 O1 p, I

雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。os.tvboxnow.com3 T# r3 M0 l& S9 g0 E7 a! ^

肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50

7 L" ~9 N+ y( u: w/ c7 f
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。

窩夫五重奏$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F8 D4 S3 g1 O" k2 a$ ^7 ~; Z

鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。

繽紛窩夫碟$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N% `1 D. ]1 H' T( ] w& s- \

os.tvboxnow.com5 E2 |8 _3 l5 H* R) O
窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。" V1 W) n q. K! w- t" W `! v$ l

風月堂（奧海城 2期

港式地道口味阿蘇大讚太安樓

. Y; w/ M$ h* H2 {( J# R5 w' R
公仔箱論壇$ i& {# S: v' N: [- t5 s
太安樓格仔$10
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
1 f4 M' E1 _) h5 b( W, ?
太安樓雞蛋仔：公仔箱論壇* s7 s4 T" Y$ t! W% L0 R0 `- `) W

格仔餅臨記tvb now,tvbnow,bttvb; C' ~' r$ s1 S3 I7 v6 _& A- a

  P) S: ?' ^/ g; N' u& e/ |2 ~

臨記格仔餅$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 Q  F7 _  Z& }
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ y  T/ Q! u! g0 f
tvb now,tvbnow,bttvb' k0 s7 F, m" e( x' Y6 `
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)

os.tvboxnow.com/ a* y: }/ e0 l0 D3 e

旺角人氣花生粒格仔餅

叮噹餅$5
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。

東京站格仔餅$10

公仔箱論壇+ U4 T4 A% L: q+ ~
厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。1 ?3 m$ ]. D( A1 h5 A4 j3 K4 B* [% }
tvb now,tvbnow,bttvb+ F- l0 x/ i$ e- Z0 X& u4 `+ g
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)

os.tvboxnow.com8 w. S. Z: J( ]2 X. ^7 w% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- g" S/ [/ j) {! h; r0 |

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬