nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 R' ?3 h! `2 H. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 R7 f* j6 L
街頭紅豆格仔餅

tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ w+ l t! C) i
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
' j7 |9 V) L' ^% Y6 f
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」

紅豆格仔餅特價$11

冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。. u' X3 \. G/ S& N6 }

吉士格仔餅特價$11

軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 ) k) c$ p0 T, D' y; W
os.tvboxnow.com6 S$ ] Y: O! w0 ]4 ]& D( {% G
栗子格仔餅特價$11 7 e8 t6 ^9 Z( F6 D) C( l3 L

濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) k5 v; z$ ]1 H( A3 L2 r
公仔箱論壇) e% W7 c$ _, w% y$ m

王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 ], b& [ @3 W4 C

) t d9 t4 K* c% A+ r u- w* T
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」

公仔箱論壇- g# {" A9 {3 Q, o

一口齊（北角電廠街聯和大廈) 公仔箱論壇6 k' Q2 [; s' _# {8 I* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* U% x0 B' B" x6 E5 _
豪食法國格仔餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( m8 c1 J/ K& o8 {) n1 @* N. z W) P
有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。

* @8 \( P3 C& y* B) c o" u# y
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。公仔箱論壇) U' T7 g8 m9 G% D& d6 j$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; i7 y' V3 ~! g( y3 ?, c
Caviar Waffle$390 8 P ^4 i* p5 y- E. |$ @

os.tvboxnow.com" }) c7 Y B. o
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
公仔箱論壇9 Y' T# E/ @# x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 S4 Y+ g: A: A' U" k
Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 tvb now,tvbnow,bttvb6 \' ^8 p8 e1 b% ]! X) Z' E, \4 {

Caviar Kaspia（中環置地廣場)

慢嘆比利時大格

os.tvboxnow.com. q0 X0 T! L9 D4 T% g8 W
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。6 u0 c- k' y6 l) y$ j+ |
7 y' ?* q7 B' h7 K8 B5 n
在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 P) i7 K5 }2 q/ ~$ T1 C3 X

os.tvboxnow.com, v8 T" D+ s3 E
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
公仔箱論壇% b5 H o2 S6 E7 d( @: h
下午茶自助餐每位收費$2188 [9 K5 S% W! A+ N* x# N/ S6 {

茶園（港灣道香港君悅酒店)
公仔箱論壇3 J2 L( U4 k5 O; u
24款和風格仔餅os.tvboxnow.com6 E7 F* ~2 r0 C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. }& R5 M* O3 p4 o
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
os.tvboxnow.com. ~4 T/ d' B4 w2 q
和風窩夫$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# g, i2 S0 h

雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。

肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50公仔箱論壇" |7 _" t6 S1 L2 _) p& e" ]

肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 P3 e N+ C- W% u
窩夫五重奏$50

公仔箱論壇! b9 V% E. A" o% f, U% p% _
鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb* V: z0 A1 m. I4 R7 {1 ^3 s
tvb now,tvbnow,bttvb& `; ? `% k8 u5 L% K7 Z5 d9 q
繽紛窩夫碟$58

窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。公仔箱論壇0 N0 x! q4 `) D" n

風月堂（奧海城 2期

港式地道口味阿蘇大讚太安樓公仔箱論壇$ q5 Q O8 }& u6 ~

太安樓格仔$10公仔箱論壇4 |6 ^/ Q/ ^0 V
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。7 s, C) v% K9 T( @

太安樓雞蛋仔：9 Q$ a- R( ~0 L& W/ U, N0 T

格仔餅臨記

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 N! W+ N1 h. C1 R
/ X$ n$ w g# q: q9 t, F
臨記格仔餅$126 i' {5 a1 x( F5 w. V% H' k) t1 G
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。

臨記(天后銀幕街輝漢大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; N% D+ ` \$ c: t6 d# D7 X7 N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! C+ A! M% c6 ]* l6 a) W. w. G9 c. d

旺角人氣花生粒格仔餅

os.tvboxnow.com4 N$ @' L9 K/ t! W! _* v

叮噹餅$5
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
  f, h- R4 d8 @$ K
東京站格仔餅$10$ Z9 L  @! b0 ]# H0 `, g8 o4 }

tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 R1 \ [" p: |) M p3 Z" W
厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。公仔箱論壇; S/ C" W/ \9 p3 u
6 u- H4 E/ X) F
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)os.tvboxnow.com- M3 h' B1 R. } a& p6 b2 l' A

os.tvboxnow.com& V" F8 E. L& D2 l! p: O; r7 Q* R

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬