[中式食譜] 冰酒芥蘭

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2 U" ?/ a" T* O$ V6 z# `1 |8 t材料
- ]4 T  \. Q* x' d% \/ N& v( c芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法
' |3 q& v( H. v& o& B. H3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 s1 k# x* q) D7 I$ [
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。+ k5 c4 f( u; f) [2 w
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。公仔箱論壇% U/ j/ T" ~1 q& Y, }- q
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貼士
' O& J* x# H, X烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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