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3 ~3 K7 R6 M# m( l* V. dos.tvboxnow.com材料
1 A$ b* J) ]7 X2 @" l雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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做法os.tvboxnow.com% w3 `( }8 | E# l2 d0 @
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
3 K6 t6 W! a& {8 o/ l! m6 M5 z2.將糖桂花加冰酒拌勻。os.tvboxnow.com) g$ Y0 Q+ E. x- v; g8 f9 `- X8 r A7 P
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
) I% J7 [+ w1 n5 {os.tvboxnow.com4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。公仔箱論壇/ U% W4 p6 O/ s( M6 A
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。* z& c8 }* j3 A% \9 C& t
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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