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雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許' Y2 @9 W* ]' _
$ u8 U T7 [4 S1 \9 m1 k2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; k/ X" I$ [! C- @+ d# n
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
$ @7 E* ^8 P, b& P5 wos.tvboxnow.com2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇# v$ `6 t; U# R' e2 `
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。2 R, n- e1 l( @/ R, E) ~% z
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。* D8 M6 i; p' Z, u
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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