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7 G0 R2 ^' M. D/ z; C材料：公仔箱論壇" X8 {8 a0 R* r* q3 _9 p5 b
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' V- n/ t: c) s4 X' x7 e* W4 U
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做法：
9 ^) t5 X/ _. D( _# z Q9 {1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
/ M v' d. f8 B# j, X2 }tvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。os.tvboxnow.com0 c0 Z5 h& M& z) c2 v, A/ s0 ^; f
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
" b6 \1 d; k) }7 l1 c e9 `+ g" \4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
# @1 m6 R% u; H" n1 z9 |5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。* l7 m- j5 U1 a/ ?
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; g6 T% C) m1 g9 _. F% S# \0 C0 W- a
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4 y# P+ @1 c2 C/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) p( N' d: j( }! b& U% _8 \
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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