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/ M) G+ Q2 [7 E& \# ios.tvboxnow.com材料：
! E5 |) D9 n6 k7 `* w牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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0 m5 v, b) f8 ]6 z6 qos.tvboxnow.com做法：
8 N3 D" t) ] K Uos.tvboxnow.com1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。! S" s0 y8 @1 X) M/ v: F* R/ C8 \
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
( `) k, P4 F8 L4 `2 }( j# a3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
. @: |1 [1 Z" k4 `* m9 a0 C' Etvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。1 d* R4 k4 @& X9 |3 }
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
7 Z6 X$ T$ L( N/ Ytvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。os.tvboxnow.com, E% F3 r/ i0 l4 ~
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9 u) T# D7 z4 ?( V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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