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材料：
2 |! a/ }% j4 @$ \$ r5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升3 @) h, Z; m. M+ {
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 F. b. c) e- n: u* g
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
5 @% d; X0 K! E; ?0 p: G& ^os.tvboxnow.com2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# P: U0 W; T( p0 ?
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。& Z( J5 u- g) k% e
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
! \- y- g5 J" w, w3 q7 M1 e5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
0 [: B9 E4 F$ |, I2 C5 `公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇( b# o) ?. R! X; _3 B+ Y
, S6 Y+ _6 y. {* p6 V0 S. ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ |& q7 }* j# _2 k; j' h
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) x& e3 Y( d' l8 D( F煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。* L& |! e5 b- `2 v
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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