中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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, U# `0 c; }% {) U' j2 b) atvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 E; ]) p) M E7 t
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士
2 u. S. s, q6 ]6 [0 o+ g9 U8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w$ N( n9 ~% {; o; d- `os.tvboxnow.com羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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( b0 J5 a2 {, J: A% }蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。8 E: V$ n1 Y0 y. t+ j: o0 v
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Chocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。! ?- w+ i' K- @ o9 C6 M
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包2 }/ ^7 o2 c; P" y, w" O- q; z
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！/ R% \# g9 W% ]
# {7 g, ?% ~3 E, q9 V( a" i美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes % I; M0 }. K# g/ w& ?; d1 b/ u
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。& t2 m# U: w' T( z: A: @
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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0 [1 w4 a) F( K/ e0 G) ^. c0 g8 t- eos.tvboxnow.comPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。- w z5 U( s, o M# ]/ M3 K
/ N, Z* r( i& Y; T; J) @公仔箱論壇La-salute piave pinot grigio
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' X8 Z: X* | H. x9 y" F* j8 ttvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 E+ V, ^% T! O9 D. C7 R5 M
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北歐地牢風味。os.tvboxnow.com/ D( g' ^2 n. T0 a' d$ g8 y/ \
! N# i2 o0 p4 ], ] r6 ~; G公仔箱論壇上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗os.tvboxnow.com1 D! g5 o, D5 I# `. p; c1 X
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& d2 D7 [0 L/ I' m. M0 w$ Kos.tvboxnow.com■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。" l* B1 `" `# x$ y1 Y- M% v
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6 {0 t+ D( c. C; i" qos.tvboxnow.com■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l' l8 V6 c! [' a4 K1 ]. v; U. Y
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。os.tvboxnow.com2 F0 |4 r5 s) {8 y0 ]# r
/ D' T @/ m, v# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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) k, P* j) O- I5 J- |tvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。os.tvboxnow.com5 {9 a) X I9 G- H( g' M
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燒法國春雞$168os.tvboxnow.com+ E6 E% W' s) [. L
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！tvb now,tvbnow,bttvb" C$ `% |* J3 L9 E6 ~9 w
; }8 v* ^" _, s: q1 d5 l香煎帕瑪火腿鱸魚$188 os.tvboxnow.com+ _8 U: W% r, `& m6 [
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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