中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒( H. ^7 z, M5 N: ]. L
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6 n# q) u7 i, j9 J歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 S3 \; o. S% e
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番茄茸羊奶芝士多士
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) b( i/ [: j/ S, X/ W: G8 fos.tvboxnow.com羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
4 K- Q& e- o q: ^5 t, y9 Q公仔箱論壇3 [$ {$ S7 H% S, ~' a
蒜茸包os.tvboxnow.com6 A2 S- v' {6 H% |# I
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
/ K ^5 ]) P1 ~ k( q公仔箱論壇os.tvboxnow.com T6 h. p& Q3 h- q7 j* j& _) f$ C
Chocolate Brownies
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: C& E. T% T& f1 `' |& n" N' O- e公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。4 N) ]$ M3 G+ u! h9 V$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 j5 t& {9 r! R1 y: h
白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb" o. M, P) c' o
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb! h" U9 r3 P3 v: Z4 X
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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) h* e6 A) L( q) [ A( r8 M' Q. y美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! J+ D5 F' ?7 i3 W5 W- h6 S; q
+ ], \: S- {4 x* Aos.tvboxnow.com西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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$ X1 _6 ~8 o9 ^公仔箱論壇Van loveren blanc-de-noir-shiraz TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- G% R V$ C
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）tvb now,tvbnow,bttvb. c9 J' J: C! Z: Z- z/ V0 Y
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落地牢搵烏蠅開飯
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& S4 B5 C7 M3 w6 P公仔箱論壇北歐地牢風味。9 V x3 H9 j3 A6 h$ i6 \+ v
: L: z( f' o) ytvb now,tvbnow,bttvb上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗1 f4 x) g$ H! G
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb9 k( Q2 i$ I3 U1 ^) ]" I
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# B2 d/ o3 s, s: @8 htvb now,tvbnow,bttvb■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。os.tvboxnow.com2 `$ R" h) d$ k$ _9 q( C; r
$ E, a+ r" N* i. t! ktvb now,tvbnow,bttvb生牛肉薄片$98
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) k6 H( x7 N& B; g2 D3 ]' l# Y美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 T7 w9 x* v5 W) V9 \
6 {7 H9 j( x$ | ios.tvboxnow.com扒鮮帶子有機意大利米飯$1185 o4 U& ?3 u5 g% P. J( }$ N
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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8 M4 P+ Z6 y3 C! p公仔箱論壇燒法國春雞$168
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! |+ j- F' X& i7 H& B, Oos.tvboxnow.com雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！1 x4 L1 J, V9 w3 M2 I- l7 K( P
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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5 ^1 x5 L: M% J% U6 jtvb now,tvbnow,bttvbBasement Restaurant（中環歌賦街)5 [% }# k' H, L
6 S% K8 e! B/ f" i5 xos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com8 j! i: u: H' H. k
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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