( m: ]1 y0 p5 h6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）/ {6 _$ f) o* S0 d5 j& n1 ]" [: ^
" o8 T, v8 G7 b. K9 d2 \
6 i" V/ b4 j8 I/ R' d公仔箱論壇甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。公仔箱論壇- m6 L) z- T+ o2 ]( l9 a8 L
4 \8 l5 o, u8 x8 R* ^+ @8 K前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb& m2 y) l% ^# P' J8 N
* m u4 U; M. r8 B5 tSPF低菌環境飼養
3 C/ Y- C: i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
4 P& v; a* A* I9 m kos.tvboxnow.com1 P9 l) _0 k" L
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。: J1 O5 l# C# Q. e# L0 Y0 t
公仔箱論壇9 w" d5 [2 `. b2 ?4 [9 W5 w
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& s& s; k, W) `2 A# `8 F4 V1 i
公仔箱論壇) D# e" |+ e' O9 O% p
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
- |2 z9 h4 r- m u! ]( r8 a8 Atvb now,tvbnow,bttvb' }: w/ R5 A' O. N0 F& u7 _* ^
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 L9 G- Y1 v
# o6 v5 H/ M. m2 |: {■info
: ]# \ k W0 V4 w, xos.tvboxnow.comFire（W Hotel)) g8 A) U7 N2 [! D
Great（太古廣場）
: p. z% b Q, F& @+ a, C; _: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 