s% G& f4 d9 o$ s! Wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 U' p# [/ S5 ^/ E
材料
( q7 l: L( |; Y5 ~2 j( q, g( jos.tvboxnow.com餡料
/ o; L9 f# s3 [8 I, h6 \6 cos.tvboxnow.com香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 F0 c. ]5 H
9 n% G% \) ?- g1 t% E4 @) |公仔箱論壇調味料
* ~" c: i" x3 Q( X$ Oos.tvboxnow.com米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許
! X& J/ H2 f" g$ u公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 ?+ A4 b% R9 T6 e
4 m8 U( w4 ?! T* t& e4 z( h. F公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; z( N2 o8 r: l" H
1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。# _/ Z! |2 c! u- V# U* O7 m# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( ^: U0 i# t; p& }: c$ h+ m
2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& b/ M. T \9 G7 j/ ?, c. N
+ Y( k1 k8 Y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' L9 [ g4 E
os.tvboxnow.com0 }, Q; e& s7 z! f- O% Z! `
4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。5 p# f" z; b$ }$ F; G" M
& ^+ K. }) S: g. E: q公仔箱論壇5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。
* H& n7 l6 s6 [' P" G' [
& Z4 S9 B7 y. |5 M5 k" R2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P0 e: a z( W3 s/ V& n& ros.tvboxnow.com貼士
5 ?4 i6 \1 e _剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。 |
發表於 2009-6-29 01:44 PM
| 