五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
# [9 }; M; w* G$ c$ |* c5 \擠花袋的運用
8 F/ h$ D& m7 }; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t1 |# E7 l0 M0 d$ }( |7 I. u6 F1 ]擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
3 n7 f/ n& R! s1 B- t9 U5 H( o公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 D) O% O+ J+ ^' h

& W! k) d& J& I2 Y- a4 H  f8 T& b公仔箱論壇曲線造形公仔箱論壇! L) \1 S4 G3 S" k! C. D
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
3 u0 e3 V! X2 M+ c+ _- ]4 x2 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 M$ ]# r: o# t8 h4 T; d2 ~; k7 t
點狀造公仔箱論壇- J" B9 {" ~# w0 A2 I9 z
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。os.tvboxnow.com5 g9 v' n% l% G* F2 k

7 @( t, N1 S# `! V4 M玫瑰花造型
, n+ |$ J: Q1 ]" \# F( A" T公仔箱論壇利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。! L- l0 D( H$ ^6 Z& v

& k9 f& z1 u+ J3 hos.tvboxnow.com自製簡易擠花袋4 a3 K0 i" Q) V- u

5 N! b, C  [- Xtvb now,tvbnow,bttvb步驟1
. E, N: v9 L, S* w" F. ios.tvboxnow.com取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。tvb now,tvbnow,bttvb* r) t) L. W7 n& a+ }1 E. y

9 |! f1 t& X. ?8 c" f3 a6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
4 T% n& W, r9 A0 j6 Ptvb now,tvbnow,bttvb用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。4 u( p: c" B. y; \% Z" w
) p5 n4 x) b7 M8 |
步驟3
- C* Z, k8 v4 f; L. e公仔箱論壇將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
! c0 y3 ^( r) I: t
& {3 Q4 _: x  R步驟4公仔箱論壇8 ]. I' Q3 N6 E5 o4 J6 E- ]
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
$ a8 X1 x* G' u! c" \9 Y! T$ X
" R4 n6 R+ o& F: l8 M7 i0 q步驟5
+ b; I0 _; y8 E5 j! Z8 s公仔箱論壇最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. Y; W! F4 p0 u: |& l7 u

+ K+ J, o4 F1 Hos.tvboxnow.com步驟6( o( V# K$ F2 Q
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
$ V4 i; C% L* r  x) P2 Otvb now,tvbnow,bttvb5 \4 z2 |! Q6 M' \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招os.tvboxnow.com/ t- Y4 u" k' e3 }- N! `8 v0 j

+ j- h& O* G9 N: y* w. z6 `tvb now,tvbnow,bttvb抹面
3 o4 @( v& x0 g: D$ W3 Rtvb now,tvbnow,bttvb5 F7 a' f6 w' Z
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb) s5 F8 c8 W3 p& W4 O2 Z1 j7 r
os.tvboxnow.com9 u* Z) p3 k: E: N$ I
8 d8 d) `8 O6 _( D& @$ ?% V5 T8 K. L

1 A7 l: C$ y" y0 u# j5 D( D% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
; U- F9 x0 \: S5 `- o, O1 K6 I將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。os.tvboxnow.com. w! A/ G* X" S' {2 V

' A, o6 i, [* q0 o7 b% F- W5 L6 n8 b公仔箱論壇步驟2
, u( [& K0 Q. [9 Y' P: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。, F( B. b. n1 S

0 @9 p2 Q2 E! v# D# h步驟3
& s8 L9 X! o) F3 @7 M7 k成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。os.tvboxnow.com, g# a/ g9 n5 F# |1 [/ n

( i" J3 E- N% B: r% j8 Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
& N/ ?' l# L' E! i" p7 B公仔箱論壇os.tvboxnow.com* P+ ~; L4 k7 z. N# h, O0 \5 Q
淋醬
& Z. L3 l- Y% _- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V. S0 p) p/ ], DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 l8 W, j& x. [( v, ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 g9 @" w: J5 b4 |: ?, `. H% S0 h

/ p7 X: p/ x( |; R, c/ i  o步驟1
1 v: ^$ G& J- @os.tvboxnow.com淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
9 u/ |& {( M: u8 M, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q8 f1 k# w, f# A& \! Z: @2 A& c9 Y步驟2
$ t; C: L5 i' [2 q0 {公仔箱論壇將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
& |; c  G1 R$ e7 i& f7 M; f2 btvb now,tvbnow,bttvb! ]& J% C' o+ q0 A7 L: G
步驟3) ^! A& Z* B% n2 }
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
( `  u/ R( k" N& \0 V$ O
6 ~9 `0 f2 c9 @: ^8 ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
2 Z' E2 G# f4 x% [$ _tvb now,tvbnow,bttvb
# T% j4 }; n- e) m, y- q% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀與三角齒刮板的運用
- n8 Z6 Y* ~4 S6 R' I) h. C公仔箱論壇! u/ Z" ]9 _" p6 w" V7 L3 W
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
1 H0 E0 H# I- D  D公仔箱論壇
( ~* ]$ j# f* }- q/ Oos.tvboxnow.com) L3 u$ H2 p  b
抹刀示範1
; S9 h; g/ W  o- A公仔箱論壇
7 @+ X# x+ L. _; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1% z9 l6 j6 X+ T- l' z
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 3 {" [5 K9 V0 o+ P1 M
步驟2公仔箱論壇7 M3 b- i/ H+ k4 ]" l6 E8 ^
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
- K: O4 c" L+ T( D* v2 X) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- ]$ X9 A- S- `' p$ [+ }
抹刀示範2
0 J, J! y7 {! n公仔箱論壇6 L1 j, E9 P8 y( U/ K: b! [# e9 E' @
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
4 [9 `4 t" O9 k4 x6 b: S, @+ r抹刀示範3) P) S9 z; P! ~1 N7 Q
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 & p, }* f6 Y/ @0 }  i% o6 o* {
os.tvboxnow.com4 u6 K/ k5 Y, d/ A
鋸齒刮板示範
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/ D+ M& v% r8 C$ I& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& _" P6 I1 D2 g/ w: n# n* r( o

/ ~4 u: ]$ \2 a4 P4 P  q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招' \  A" S9 Y# K

! C, w. f" ~/ O$ n4 M( P' h公仔箱論壇其他裝飾
& ^+ i% K& U, E% s' j8 q9 P
8 b2 s% q% O# a3 T$ E( ^/ Aos.tvboxnow.com蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。1 k5 _3 U6 C7 p; ^4 I) Q4 t
公仔箱論壇( R9 ]7 V! p) j8 N1 G" m' O
tvb now,tvbnow,bttvb9 f; ~0 k$ V; A3 C$ ^$ D+ B. ^8 `7 G
水果裝飾公仔箱論壇$ }/ t2 M0 H4 u- d' b: g; }! J
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 W4 B* n1 N8 l3 v+ J# H- y
os.tvboxnow.com! I6 ]2 k( _, X/ b. ?' V/ ~8 x8 [
巧克力裝飾
9 F4 y! f- [, e公仔箱論壇巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！1 N  g6 N. ], p
$ R- U9 N3 e% V, z$ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
2 v2 _$ p- g3 V2 ?" X" Xwhere can learn make a cake in hk ?

6 \& H8 [/ G# P7 E8 V4 {7 ~os.tvboxnow.com公仔箱論壇  v% H- }  X5 X  \+ _# x" E/ r" l
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 ; ]: x* \" G1 s! U4 j0 p2 h
公仔箱論壇9 p* |! Z+ T+ z. x' l

  @; B" t( ], q3 m/ E& p4 xtvb now,tvbnow,bttvb. `" f1 N; ~3 I
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

公仔箱論壇. ~9 H" k) y  B

/ |7 ^3 q& i. c! _% e0 T) }! G公仔箱論壇
5 n5 P0 u- l7 s" {; Tos.tvboxnow.comonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 ) Y  h1 X. w: L9 e, G
- \+ x; O" n9 j' O0 [3 y0 K5 [8 N
# I3 h$ O, _' c
os.tvboxnow.com4 u6 L, E0 ^& Z$ f4 F$ n- n; M1 q- G
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

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  C8 z# {0 D4 T" B+ t% [tvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 公仔箱論壇. ]1 V/ Y+ W; ?( b4 g* e1 N: Q! z
公仔箱論壇; j) v, r1 ^! }& N4 J7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ u3 }, S' P
公仔箱論壇" Y4 u  ~3 C% c6 D, y+ s1 w
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

2 ]$ a/ R, K' o4 Q( f! n
3 n9 v" E& f1 e) y5 f  Z) `- eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  \& s* R) g3 Q7 y! c4 r
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
- s# f% R9 _4 C* T公仔箱論壇I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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3 V) \. ^0 u; r: \os.tvboxnow.comi know everything if u learn it tvb now,tvbnow,bttvb3 B+ \! o0 |: N& q+ a' ]
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
5 |8 C2 W. d& K3 ?* b5 f3 Q5 t公仔箱論壇maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！